Mangia Meno Sale: Liofilizza i Tuoi Pasti

Il sodio è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo, ma la maggior parte degli americani ne assume molto più del necessario — e la fonte principale di solito non è la saliera.

Quanto sodio è troppo?

Le linee guida sanitarie raccomandano generalmente di non superare i 2.300 milligrammi di sodio al giorno, eppure circa il 90% degli americani supera questo limite. Un consumo eccessivo e costante di sodio è associato a una serie di rischi per la salute reali e ben documentati: pressione alta, malattie cardiache, ictus, insufficienza cardiaca e malattie renali.

Da dove proviene realmente quel sodio

È facile pensare che la saliera sia la principale responsabile, ma il sodio naturalmente presente negli alimenti costituisce solo circa il 10% dell'apporto tipico, mentre il sale aggiunto durante la cottura o a tavola ne aggiunge un altro 5-10%. La stragrande maggioranza — circa il 75% — proviene dal sodio aggiunto durante la produzione e la lavorazione, molto prima che il cibo finisca nel piatto.

I pasti liofilizzati acquistati al supermercato sono spesso una delle principali fonti

I pasti liofilizzati e di emergenza preconfezionati sono spesso i principali responsabili, poiché i produttori utilizzano il sodio sia per la conservazione sia per esaltare il sapore. Molte opzioni preconfezionate contengono una quantità notevole di sodio per confezione — spesso una parte significativa del limite giornaliero raccomandato in una singola porzione.

Riprendere il controllo con la liofilizzazione domestica

Liofilizzare i propri pasti a casa ribalta questa situazione. Decidi tu quanto sale aggiungere — o se aggiungerne affatto — e puoi creare una scorta di ricette preferite, carni, frutta e verdura senza dover fare affidamento sul sodio come conservante. Ciò significa poter mangiare un pasto liofilizzato senza chiederti quanta parte del tuo budget giornaliero di sodio stai consumando.

Maggiori informazioni sul controllo degli ingredienti

Costi e qualità dei prodotti liofilizzati Harvest Right rispetto a quelli acquistati al supermercato approfondisce come la liofilizzazione domestica si confronti con le opzioni preconfezionate, oltre che per quanto riguarda il sodio.

Domande frequenti

Quanto sodio consumano realmente la maggior parte degli americani rispetto al limite raccomandato?
La maggior parte degli adulti è invitata a non superare i 2.300 milligrammi al giorno, ma circa il 90% degli americani supera tale quantità.

Da dove proviene realmente la maggior parte del sodio alimentare?
La maggior parte — si stima che sia il 75% — proviene dal sodio aggiunto durante la lavorazione e la produzione degli alimenti, non dal sale aggiunto a tavola o naturalmente presente negli alimenti.

Perché i prodotti liofilizzati acquistati al supermercato sono spesso ricchi di sodio?
I produttori utilizzano comunemente il sodio sia per la conservazione sia per esaltare il sapore, il che può rendere i pasti liofilizzati preconfezionati una fonte significativa dell'apporto giornaliero di sodio.

La liofilizzazione domestica aiuta a ridurre l'apporto di sodio?
Sì — liofilizzare i propri pasti significa poter controllare la quantità di sale aggiunta agli alimenti, se ne aggiungi, anziché fare affidamento sulla ricetta di un produttore.