Guardar los pasteles de Acción de Gracias sobrantes

¿Usted, como muchos de nosotros, hizo o compró demasiadas tartas para el Día de Acción de Gracias? ¿Ha comido, probado y vuelto a comer hasta que no quiere volver a comer esa tarta en otro año? Bueno, antes de tirarlas, ¿qué tal si liofiliza algunos de esos postres sobrantes? Simplemente tomamos las tartas extras: de frambuesa, calabaza, merengue de limón, cereza y crumble de manzana y machacamos cada una por separado para que la masa y el relleno parecieran más una masa. (Nota: También puede hacer cualquiera de sus tartas de crema, como seda de chocolate, crema de plátano o crema de coco. Pero las nuestras se comieron demasiado rápido). Sacamos la mezcla parecida a la masa con una cuchara de helado pequeña/boleadora de melón y las colocamos en nuestras bandejas de liofilización forradas con papel pergamino y las pusimos en el liofilizador para un ciclo estándar para que hiciera el resto del trabajo. Cuando estén listas, serán deliciosos dulces parecidos a galletas que se pueden comer ahora o almacenar para la próxima vez que anhele su tarta favorita de Acción de Gracias. A continuación, algunas de las tartas liofilizadas terminadas: crumble de manzana, calabaza, frambuesa y algunos bocados de tarta de queso para llenar las bandejas. Pusimos algunas en frascos de conserva y el resto en bolsas mylar. No aparece en la imagen, pero en cuanto al sabor, la de merengue de limón fue nuestra favorita. ¡Delicioso!