Echte Geschichten: Gefriertrocknung während eines Hurrikans

Als der Hurrikan Irma im September 2017 ihr Haus in Jacksonville, Florida, mit acht Fuß Wasser überschwemmte, waren David und Karen Smith bereits vorbereitet – nicht durch Zufall, sondern weil Karen im Jahr zuvor einen Vorrat an gefriergetrockneten Lebensmitteln angelegt hatte.

Wiederaufbau mit gefriergetrockneten Lebensmitteln

Die Smiths verbrachten acht Monate damit, ihr Haus nach der Überschwemmung wieder aufzubauen, und ernährten sich während dieser ganzen Zeit von gefriergetrockneter Knochenbrühe, Kefir, Suppen, Eintöpfen, Hamburgern, Garnelen, Käse, Hähnchen, Obst und Gemüse. Karen erklärte, warum sie damit angefangen hatte: „Ich habe damit angefangen, weil man so die Kontrolle darüber hat, welche Zutaten in das Essen kommen, und da ich eine begeisterte Schnäppchenjägerin bin, versuche ich immer, mich einzudecken, wenn ich etwas im Angebot sehe.“

Ein anderes Problem lösen: Rotation bei der Konservenherstellung

Donna Hoaks, eine Elektrikerin und Ausbilderin für Katastrophenvorsorge aus Lafayette, Indiana, kam aus einem anderen Blickwinkel zur Gefriertrocknung. Zu ihrem Grundstück gehören neun Obstbäume, 33 Hochbeete, ein Erdbeerbeet und ein kleiner Weinberg – reichlich Ernte, zu der noch Großeinkäufe hinzukommen. Bisher hatte sie immer auf Einmachen gesetzt, doch dabei gab es ein hartnäckiges Problem: „Ich hatte immer Schwierigkeiten mit dem Rotationsprinzip. Wenn man die Vorräte nicht innerhalb eines bestimmten Zeitraums austauscht, geht ein Teil davon verloren … Durch das Gefriertrocknen entfällt diese Sorge komplett.“

Hoaks berichtete von sofortigen Kosteneinsparungen in Höhe von mehreren hundert Dollar nach der Umstellung sowie von einem praktischen Vorteil, den das Einmachen nie geboten hat: „Man weiß, dass das Essen gut schmeckt und seinen Nährwert behält, sobald es rehydriert ist, und es sorgt für erhebliche Kosteneinsparungen.“

Zwei verschiedene Gründe, eine Lösung

Zwischen einem Notfall, der die Lebensmittelvorräte unter extrem widrigen Bedingungen auf die Probe stellte, und einem seit Langem bestehenden Problem mit der Vorratsrotation, das durch das Einmachen nie gelöst werden konnte, zeigen diese beiden Geschichten, wie unterschiedlich sich ein Gefriertrockner auszahlen kann, je nachdem, wofür ein Haushalt ihn tatsächlich benötigt.

Weitere Erfahrungsberichte von echten Eigentümern

Eine wahre Geschichte: „Gefriertrocknen für hektische Wochentagsabende“ – hier erfahren Sie mehr von Donna Hoaks darüber, wie sich das Gefriertrocknen in ihren Kochalltag einfügt. „Man weiß nie, wann ein Erdbeben kommt“ – hier finden Sie einen weiteren Erfahrungsbericht darüber, wie sich ein Gefriertrockner bei einer tatsächlichen Katastrophe bewährt hat.

Häufig gestellte Fragen

Inwiefern haben gefriergetrocknete Lebensmittel während der Überschwemmungen durch den Hurrikan Irma geholfen?
David und Karen Smith aus Jacksonville, Florida, stützten sich auf einen Jahresvorrat an gefriergetrockneten Mahlzeiten – Knochenbrühe, Suppen, Fleisch, Obst und Gemüse –, um die achtmonatige Wiederaufbauphase zu überstehen, nachdem ihr Haus im September 2017 überflutet worden war.

Inwiefern löst die Gefriertrocknung das Rotationsproblem, das bei der Konservenherstellung auftritt?
Konserven müssen innerhalb eines bestimmten Zeitraums verbraucht werden, da sich sonst ihre Qualität verschlechtert, weshalb sie regelmäßig ausgetauscht werden müssen. Gefriergetrocknete Lebensmittel vermeiden dieses Problem, da sie ihre Qualität und ihren Nährwert auch bei Lagerung behalten und nicht innerhalb eines bestimmten Zeitraums ausgetauscht werden müssen.

Kann die Gefriertrocknung dabei helfen, eine große Ernte vom eigenen Hof zu konservieren?
Ja – Donna Hoaks nutzt ihren Gefriertrockner, um Erzeugnisse von neun Obstbäumen, 33 Hochbeeten, einem Erdbeerbeet und einem kleinen Weinberg sowie von Großpackungen zu konservieren.