Gefriertrocknung von Süßkartoffeln

Die arme Süßkartoffel. Sie sieht nicht besonders schön aus, weshalb oft übersehen wird, was für ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen sie ist. Süßkartoffeln gehören nicht nur zu unseren Lieblingsspeisen – auch Hunde und Kinder lieben sie –, sondern sie sind zudem die Geheimwaffe all jener, die abnehmen möchten, ohne auf etwas verzichten zu müssen. Sicher, sie sind seltsam unförmig, aber sie stecken voller Vitamin A, Vitamin C, Mangan, Kupfer, Pantothensäure und Vitamin B6. Sie sind eine gute Quelle für Kalium (das oft schwer zu bekommen ist), Ballaststoffe, Niacin, Vitamin B1, Vitamin B2 und Phosphor. Überzeugt? Das Gefriertrocknen von Süßkartoffeln ist ganz einfach. Schneide sie einfach in etwa 1" dicke Scheiben und lege sie in einer einzigen Schicht auf die Gefriertrocknungsschalen. Bewahre sie in luftdichten Behältern auf, bis du sie brauchst. Eine der besten Verwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknete Süßkartoffeln ist die Zubereitung von Süßkartoffelpüree mit Butter und Zimt. Wenn du das vorhast, kannst du die gefriergetrockneten Scheiben zu Pulver zermahlen und dann einfach heißes Wasser hinzufügen. Solange du noch einen Vorrat an Süßkartoffelpulver hast, gib doch heimlich ein paar Esslöffel davon in deine Smoothies, um ihnen einen Nährstoffschub zu verleihen. Halten Sie immer einen Vorrat an gefriergetrockneten Süßkartoffeln bereit – als kalorienarmen, ballaststoffreichen Snack, wenn um 15 Uhr der Heißhunger zuschlägt. Vertrauen Sie uns, das funktioniert. Gefriergetrocknete Süßkartoffeln – ob in Scheiben, klein gewürfelt oder als Pulver – lassen sich in Aufläufen und Eintöpfen verwenden. Eines unserer liebsten einfachen Süßkartoffelgerichte ist einfach eine Kombination aus Linsen, Currypulver, Meersalz und gewürfelten Süßkartoffeln auf Reis. Sehr dünn geschnitten ergeben sie köstliche Gemüsechips, wenn man sie mit herzhaften Gewürzen bestreut, oder eine süße Leckerei, wenn man sie mit Zimt und Zucker mischt. Genießt das herrliche Herbstwetter und legt euch gerne ein paar saisonale Leckereien für die kommenden Wintertage zurück.