Gefriertrocknung von Weintrauben

Trauben haben gerade ihren Höhepunkt erreicht und schmecken nie besser als wenn sie in den letzten Tagen des Sommers geerntet werden. Vielleicht finden Sie derzeit Großpackungen im Supermarkt, oder Sie entdecken die süßesten und saftigsten Trauben auf Ihrem lokalen Bauernmarkt. Das Gefriertrocknen von Trauben ist ganz einfach, und sie sind vielseitig einsetzbar und lassen sich auch ohne Wiederaufweichen genussvoll verzehren. Um Trauben zu gefriertrocknen, müssen Sie sie halbieren. Eine Abkürzung ist, eine Handvoll Trauben zwischen zwei Plastikdeckel zu legen und sie dann mit einem langen Messer (ein Brotmesser reicht aus) auf einmal zu schneiden. Legen Sie die Hälften in einer einzigen Schicht auf die Schalen des Gefriertrockners und lassen Sie den Vorgang ablaufen. Wenn sie fertig sind, bewahren Sie sie in Mylar-Beuteln mit einem Sauerstoffabsorber oder in einem anderen luftdichten Behälter auf. Bei richtiger Lagerung sind gefriergetrocknete Weintrauben bis zu 25 Jahre haltbar. Gefriergetrocknete Trauben sind ein wunderbarer Snack direkt aus dem Beutel oder Glas. Sie sind die perfekte Ergänzung zum Schulbrot oder als gesunder Snack nach der Schule, wenn man sie mit Streichkäse kombiniert. Gefriergetrocknete Trauben schmecken auch gut als Topping auf Haferflocken und Joghurt zum Frühstück. Solltest du einmal einen regelrechten Überschuss an Trauben haben, kannst du die rehydrierten gefriergetrockneten Trauben zur Herstellung von Marmeladen und Gelees verwenden. Da das Gefriertrocknen die Nährstoffe nicht so zerstört wie das Kochen bei hohen Temperaturen oder das Einmachen, behalten deine Trauben all ihre wunderbaren antioxidativen Eigenschaften.