Gefriergetrocknete Mac & Cheese mit Stacy Lyn Harris

Wir haben bereits einige tolle Videoclips von Stacy Lyn Harris gezeigt – Kochbuchautorin, Gärtnerin, Mutter von sieben Kindern, Expertin für Nachhaltigkeit und Gastköchin. Diesen Sommer und Herbst präsentiert Stacy Lyn Koch- und Gartenrubriken in der Sendung „RFDTV-Sendung „Rural Heritage“ im Kabelfernsehen, und wir haben zwei Worte für euch: Mac & Cheese. Stacy Lyn ist im Süden geboren und aufgewachsen und liebt es, herzhafte Makkaroni mit Käse für gemütliche Familienessen zuzubereiten. Um sicherzustellen, dass sie für Notfälle und schnelle Mahlzeiten immer einen guten Vorrat in der Speisekammer hat, nutzt sie ihren „Harvest Right“-Gefriertrockner. In dieser Folge von „Mid Tennessee Mule Train“ erklärt Stacy, wie man Mac & Cheese gefriertrocknet. Unten findet ihr eines von Stacys Lieblingsrezepten für Mac & Cheese. Es ist ein cremiges und köstliches Rezept von Melissa von „Served up With Love“. Holen Sie sich Stacys neuestes Buch, „Stacy Lyn’s Harvest Cookbook“, unter http://amzn.to/2pUspwo. Oder besuchen Sie ihre Website unter https://gameandgarden.com.

Die Makkaroni gemäß der Packungsanleitung kochen. Butter schmelzen und Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Milch unterrühren und ständig rühren, bis die Masse eindickt. Weiterrühren, während der Käse schmilzt. Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten und die Nudeln mit der Käsesoße vermengen. Bei 350 Grad 20 Minuten lang backen. Melissa bereitet dieses Gericht in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform zu, womit sich die Menge dieses Rezepts in etwa verdreifacht.

Zubereitung von Makkaroni mit Käse:

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor. Schritt 2: Geben Sie Ihre gefriergetrocknete Mahlzeit in eine ofenfeste Form. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die Nudeln im Wasser liegen, aber nicht vollständig bedeckt sind. (Bei Bedarf können Sie später jederzeit mehr Wasser hinzufügen.) Schritt 3: Decken Sie die Form mit Alufolie ab. Dadurch kann das Essen dämpfen, was zu einer besseren Rehydrierung führt und dafür sorgt, dass sich Ihr Essen viel besser auflöst. Schritt 4: Stellen Sie die abgedeckten Nudeln für etwa 15 Minuten in den Backofen. Schritt 5: Entfernen Sie die Folie und rühren Sie um. Falls die Nudeln noch nicht vollständig aufgelöst sind, legen Sie die Folie wieder darauf und stellen Sie die Form zurück in den Backofen. (Möglicherweise musst du in diesem Schritt noch etwas Wasser nachgießen.) Schritt 6: Sobald du sicher bist, dass die Nudeln vollständig rehydriert sind, nimm den Deckel von der Form ab und genieße dein Essen. Du kannst die Nudeln auch in einem mikrowellengeeigneten Behälter nach dem gleichen Prinzip wie oben beschrieben rehydrieren, wobei du auf die Alufolie verzichten kannst. Einfach Wasser hinzufügen, in die Mikrowelle stellen, erhitzen und umrühren, die Mahlzeit mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und den entstehenden Dampf die Nudeln vollständig aufquellen lassen. Bei Bedarf erneut erhitzen oder mehr Wasser hinzufügen, bis die Mahlzeit vollständig aufgeweicht ist. In einer Notsituation, in der Ihnen möglicherweise kein Herd oder keine Mikrowelle zur Verfügung steht, geben Sie einfach kochendes Wasser hinzu (dies kann direkt in einem Mylar-Beutel erfolgen). Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Mahlzeit mit einem Deckel ab und lassen Sie den entstehenden Dampf die Nudeln vollständig aufquellen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, bis die Mahlzeit vollständig aufquellen ist.