Gefriertrocknung passt in fast jeden Notfallplan

Vorbereitung muss nichts Kompliziertes sein – für viele Besitzer eines Harvest Right-Geräts ist sie einfach ein Nebeneffekt der Art und Weise, wie sie ihren Gefriertrockner ohnehin schon nutzen.

Die häufigsten Gründe, warum Menschen sich eines kaufen

Spezielle Diäten, leichtes Reisessen und ein Notvorrat für schlechte Zeiten sind einige der häufigsten Gründe, die Besitzer für den Kauf eines Gefriertrockners angeben. Der Artikel „Gefriergetrocknete Mahlzeiten: Nicht nur für Notfälle “ geht näher auf diese Gründe ein und erklärt zudem, warum es tatsächlich sinnvoller ist, den Vorrat regelmäßig zu nutzen – anstatt ihn nur aufzubewahren –, um seinen Nutzen zu maximieren.

Eine echte Absicherung gegen Inflation

Wenn Sie Obst und Gemüse sowie andere Lebensmittel im Sonderangebot oder zur Saison kaufen und diese gefriertrocknen, sichern Sie sich den heutigen Preis für Lebensmittel, die Sie erst in Monaten oder Jahren verbrauchen werden. Saisonales Obst und Gemüse ist zudem meist günstiger und schmeckt besser als das außerhalb der Saison erhältliche; es zum Zeitpunkt seiner höchsten Reife zu gefriertrocknen, bedeutet daher gleichzeitig besseren Geschmack und einen niedrigeren Preis.

Seltener kochen, ohne schlechter zu essen

Wenn man seltener eine größere Menge zubereitet, verbraucht man in etwa genauso viel Energie wie bei der Zubereitung einer kleinen Menge – das heißt, eine einzige Kochsitzung reicht für mehrere künftige Mahlzeiten statt nur für eine. Das führt zu einer echten Zeit- und Energieersparnis im Vergleich dazu, jeden Abend von Grund auf neu zu kochen.

Konservierung von Lebensmitteln, die sich nicht sicher einmachen lassen

Einer der herausragenden Vorteile der Gefriertrocknung: Sie ermöglicht die sichere Konservierung kompletter, gemischter Gerichte – wie Lasagne, spanischer Reis oder Aufläufe –, für die herkömmliche Einmachverfahren als nicht sicher gelten. Dichte Gerichte mit vielen verschiedenen Zutaten wie diese lassen sich nicht zuverlässig gleichmäßig genug erhitzen, um die Sicherheitsstandards für die Einmachung von Lebensmitteln mit niedrigem Säuregehalt zu erfüllen, weshalb in Einmachanleitungen generell davon abgeraten wird. Die Gefriertrocknung umgeht dieses Problem vollständig, da es keine Sicherheitsbedenken hinsichtlich der Wärmeverteilung gibt.

Langzeitlagerung, die wirklich funktioniert

Bei richtiger Lagerung behalten gefriergetrocknete Lebensmittel ihren Geschmack und ihren Nährwert bis zu 25 Jahre lang – ganz gleich, ob der Vorrat für eine Woche oder für mehrere Jahre ausreicht.

Mehr zum Thema „Erstellung eines Plans zur Vorratshaltung“

„Einmachen vs. Gefriertrocknen: Welche Methode der Lebensmittelkonservierung ist die richtige für Sie?“ befasst sich eingehender mit den Sicherheitsgrenzen der jeweiligen Methoden. „Retten Sie Ihren Garten, sparen Sie Geld“ bietet weitere Informationen zu den Kostenvorteilen der Gefriertrocknung saisonaler Erzeugnisse.