Was ist Mylar und warum wird es zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet?

Mylar-Beutel sind der Standard für die langfristige Lagerung von gefriergetrockneten Lebensmitteln, und dafür gibt es einen guten Grund: Das Material schützt vor den drei Faktoren, die Lebensmittel am schnellsten zersetzen – Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht.

Was Mylar eigentlich ist

Der offizielle Name von Mylar lautet BoPET (biaxial orientiertes Polyethylenterephthalat), auch wenn es fast niemand so nennt. Es handelt sich um dasselbe Material, das auch für Luftballons, Wärmedämmung, Drachen, verschiedene Verpackungen und die Rettungsdecken verwendet wird, die am Ende eines Marathons verteilt werden. Seine Eigenschaften – extrem leicht, flexibel, dünn und dennoch robust und langlebig – machen es für die Aufbewahrung von Lebensmitteln genauso nützlich wie für diese anderen Anwendungen.

Warum es bei Lebensmitteln so gut funktioniert

Mylar schützt vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht – den drei wichtigsten Faktoren, die dazu führen, dass Lebensmittel mit der Zeit verderben – und verhindert gleichzeitig, dass unerwünschte Gerüche in beide Richtungen durch den Beutel dringen. Diese Kombination sorgt dafür, dass ordnungsgemäß verpackte gefriergetrocknete Lebensmittel so lange haltbar sind.

So lagern Sie Lebensmittel richtig in Mylar-Beuteln

Legen Sie vor dem Verschließen einen Sauerstoffabsorber in den Beutel – dieser entzieht den im Beutel eingeschlossenen Sauerstoff, bevor dieser versiegelt wird. Verschließen Sie den Beutel mit Hitze, entweder mit einem Beutelverschließer oder einem Bügeleisen, und verschließen Sie dabei nur den oberen Zoll des Beutels. Lagern Sie die verschlossenen Beutel in einem Eimer oder einem Kunststoffbehälter, anstatt sie offen liegen zu lassen, da Nagetiere und Insekten Mylar-Folie selbst durchbeißen können. Halten Sie die Lagertemperatur unter 85°F – je kühler und konstanter, desto besser. Auf diese Weise sind gefriergetrocknete Lebensmittel bis zu 25 Jahre haltbar.

Wiederverwendung von Mylar-Beuteln

Wenn ein Beutel vorsichtig geöffnet wird, kann er wieder verschlossen und für eine weitere Charge wiederverwendet werden, sodass nicht jedes Mal ein neuer Beutel benötigt wird.

Weitere Informationen zu Verpackung und Lagerung

Der Artikel „So verpacken Sie gefriergetrocknete Lebensmittel, damit sie 25 Jahre lang haltbar bleiben“ befasst sich eingehender mit dem gesamten Verpackungsprozess, während der Artikel „Lagerung von gefriergetrockneten Lebensmitteln“ erläutert, wo und wie diese nach dem Verschließen aufbewahrt werden sollten. Der Artikel „Organisation der Vorratskammer eines Preppers“ ist eine gute nächste Lektüre, wenn die Langzeitlagerung Teil eines umfassenderen Plans zur Vorratshaltung ist.

Häufig gestellte Fragen

Woraus besteht Mylar?
Mylar ist die gebräuchliche Bezeichnung für BoPET (biaxial orientiertes Polyethylenterephthalat), eine robuste, leichte und flexible Kunststofffolie, die auch für Luftballons, Dämmstoffe und reflektierende Rettungsdecken verwendet wird.

Warum eignet sich Mylar gut zur Aufbewahrung von gefriergetrockneten Lebensmitteln?
Er schützt vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht – den drei Hauptfaktoren, die zum Verderben von gelagerten Lebensmitteln führen – und verhindert zudem, dass Gerüche durch den Beutel dringen.

Wie verschließt man einen Mylar-Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln richtig?
Legen Sie vor dem Verschließen einen Sauerstoffabsorber hinein und verschweißen Sie anschließend den oberen inch des Beutels mit einem Beutelverschweißer oder einem Bügeleisen.

Können Mylar-Beutel wiederverwendet werden?
Ja – wenn man sie vorsichtig öffnet, lässt sich eine Mylar-Tüte wieder verschließen und für eine weitere Portion Lebensmittel wiederverwenden.

Bei welcher Temperatur sollten in Mylar-Verpackungen verpackte Lebensmittel gelagert werden?
Unter 85 °F und bei möglichst kühlen und konstanten Temperaturen – bei sachgemäßer Lagerung in Mylar-Verpackungen sind gefriergetrocknete Lebensmittel bis zu 25 Jahre haltbar.