„Verschwendet!“ – und warum wir weniger Lebensmittel verschwenden sollten

„Wasted! The Story of Food Waste“, ein Dokumentarfilm aus dem Jahr 2017 unter der ausführenden Produktion von Anthony Bourdain, liefert überzeugende Argumente dafür, sich mit der Frage auseinanderzusetzen, wie viel Lebensmittel weggeworfen werden – und wie viel davon tatsächlich vermeidbar ist.

Worum es in dem Film geht

Der Dokumentarfilm zeichnet ein ernüchterndes Bild der Lebensmittelverschwendung auf globaler Ebene: Zum Zeitpunkt seiner Veröffentlichung wurden darin Zahlen genannt wie 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel, die weltweit jedes Jahr weggeworfen werden, rund 40 % der in den USA für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel, die verschwendet werden, und dass mehr als 90 % dieser Abfälle auf Deponien landen – wo sie unter Sauerstoffmangel verrotten und Methan, ein starkes Treibhausgas, produzieren. Der Film beziffert die weltweiten Kosten der Lebensmittelverschwendung auf rund 1 Billion Dollar pro Jahr und beleuchtet das beunruhigende Paradoxon, dass weit verbreitete Lebensmittelverschwendung und anhaltender Hunger nebeneinander existieren.

Dies sind die Zahlen aus dem Film zum Zeitpunkt seines Erscheinens im Jahr 2017 – Statistiken zur Lebensmittelverschwendung werden regelmäßig aktualisiert, betrachten Sie sie daher eher als Momentaufnahme des Ausmaßes des Problems und nicht als genaue aktuelle Zahlen.

Warum das nach wie vor wichtig ist

Unabhängig davon, wie die aktuellen genauen Zahlen aussehen, ist das zugrunde liegende Problem, das der Film aufwirft, nach wie vor aktuell: Ein beträchtlicher Teil der produzierten Lebensmittel wird nie verzehrt, und ein Großteil dieser Verschwendung findet auf Haushaltsebene statt – also genau in dem Teil der Lieferkette, auf den eine einzelne Familie tatsächlich Einfluss nehmen kann.

Wie die Gefriertrocknung hilft

Das Gefriertrocknen von überschüssigen Lebensmitteln, Ernteerträgen aus dem Garten und Essensresten, bevor diese verderben, ist eine der effektivsten Methoden, um zu verhindern, dass Lebensmittel zu Hause im Müll landen. Richtig verpackt sind gefriergetrocknete Lebensmittel bis zu 25 Jahre haltbar, wodurch aus einem Zeitfenster, in dem man sie entweder verbrauchen oder wegwerfen musste, etwas wird, das man tatsächlich in seine Planung einbeziehen kann.

Mehr zum Thema „Reduzierung von Lebensmittelabfällen“

„Lebensmittelverschwendung in Amerika“ bietet einen umfassenden Überblick über das Ausmaß des Problems, und der Abschnitt „Lebensmittelverschwendung zu Hause vermeiden“ enthält praktische Tipps zur Lagerung, die Sie schon heute umsetzen können.

Häufig gestellte Fragen

Worum geht es in „Wasted! The Story of Food Waste“?
Es handelt sich um einen Dokumentarfilm aus dem Jahr 2017, dessen ausführender Produzent Anthony Bourdain war und der das Ausmaß der weltweiten Lebensmittelverschwendung sowie deren ökologische und soziale Folgen beleuchtet.

Wie viel Lebensmittel werden laut dem Dokumentarfilm verschwendet?
Zum Zeitpunkt seines Kinostarts im Jahr 2017 nannte der Film Zahlen, darunter etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel, die weltweit jährlich verschwendet werden, und rund 40 % der US-amerikanischen Lebensmittelproduktion, die ungenutzt bleiben – Zahlen, die den damaligen Stand widerspiegeln.

Trägt die Gefriertrocknung tatsächlich dazu bei, Lebensmittelabfälle im Haushalt zu reduzieren?
Ja – durch Gefriertrocknung lässt sich die Haltbarkeit von Gartenernte, Essensresten und in größeren Mengen zubereiteten Mahlzeiten bei sachgemäßer Verpackung auf bis zu 25 Jahre verlängern, wodurch sich der Verderb von Lebensmitteln vor dem Verzehr erheblich verringert.