Im Voraus zubereitete Haferflocken mit einem Gefriertrockner

Hektische Morgenstunden sind der Grund, warum viele Menschen auf ein richtiges Frühstück verzichten und stattdessen Kaffee und das essen, was am schnellsten geht – doch mit einem Gefriertrockner lässt sich echtes, hausgemachtes Haferflockenmüsli in der Zeit zubereiten, die man braucht, um Wasser aufzukochen.

Hafer war schon immer die Mühe wert

Hafer blickt auf eine jahrhundertelange kulinarische Geschichte zurück und findet in vielen Kulturen Verwendung in Müsli, Haferbrei, Backwaren und als Topping für Desserts. Irischer Hafer (steingeschliffen) benötigt von den gängigen Haferarten die längste Garzeit, ist aber auch am wenigsten verarbeitet. Traditionell weichten schottische Haushalte die Körner über Nacht in Salzwasser ein und kochten sie am nächsten Morgen kurz auf – eine Methode, die genau auf das gleiche Problem abzielt, das heute durch Gefriertrocknung gelöst wird: eine ordentliche Schüssel Haferflocken ohne lange Kochzeit am Morgen zuzubereiten.

So bereiten Sie Haferflocken mit einem Gefriertrockner in größeren Mengen vor

1. Koche eine große Portion irischen Haferbrei im Schongarer.
2. Die gekochten Haferflocken in Silikonförmchen oder Muffinförmchen füllen.
3. Geben Sie vor dem Einfrieren beliebige Beläge hinzu – Marmelade, frische oder gefriergetrocknete Früchte, Streusel, Zimt oder Rosinen.
4. Gefriertrocknen Sie die einzelnen Portionen.
5. Wenn Sie bereit sind zu essen, geben Sie einfach heißes Wasser hinzu, um das Produkt zu rehydrieren.

Eine bessere Schüssel bauen

Gefriergetrocknete Früchte lassen sich besonders gut mit im Voraus zubereitetem Haferbrei kombinieren – Apfelstücke, Pfirsiche, Kirschen oder Birnen quellen direkt zusammen mit den Haferflocken auf und sorgen so für ein reichhaltigeres Frühstück. Wenn man alle ein bis zwei Wochen eine Portionsmenge zubereitet, hat man stets ein wirklich gesundes Frühstück zum Mitnehmen zur Hand, ohne täglich Zeit für die Zubereitung aufwenden zu müssen.

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Ein gefriertrockner für den Hausgebrauch sorgt für ein besseres Frühstück und bietet neben Haferflocken noch weitere gefriergetrocknete Frühstücksklassiker wie Eier, Muffins und Joghurt.

Häufig gestellte Fragen

Kann Haferflocken gefriergetrocknet und später wieder mit Wasser aufgeweicht werden?
Ja – bereiten Sie es wie gewohnt zu, füllen Sie es mit Ihren bevorzugten Belägen in Formen oder Muffinförmchen, gefriertrocknen Sie es und weichen Sie die einzelnen Portionen mit heißem Wasser ein, wenn Sie es essen möchten.

Warum dauert das Kochen von irischem (geschrotetem) Hafer länger als bei anderen Haferarten?
Sie sind weniger stark verarbeitet als Haferflocken oder Instant-Haferflocken, was zwar eine längere Garzeit bedeutet, aber insgesamt auch weniger industrielle Verarbeitung.

Kann man gefriergetrocknete Früchte zu im Voraus zubereitetem Haferbrei hinzufügen?
Ja – Obst wie Äpfel, Pfirsiche, Kirschen und Birnen nimmt neben den Haferflocken gut Flüssigkeit auf und verleiht jeder Portion Geschmack und Nährstoffe.