Notvorräte: Wo fängt man an?

Ein Plan für die Anlegung eines Notvorrats an Lebensmitteln gehört zu den Vorsätzen, die man leicht aufschiebt, weil sie einem zu groß erscheinen. Das muss aber nicht so sein. Wenn man ihn schrittweise aufbaut, klein anfängt und im Laufe der Zeit nach und nach ergänzt, ist die Wahrscheinlichkeit viel größer, dass man ihn tatsächlich zu Ende bringt, anstatt ihn schon im Februar wieder aufzugeben.

Beginnen Sie mit verzehrfertigen Hauptgerichten

Am einfachsten ist es, mit fertigen, gefriergetrockneten Mahlzeiten in Familienportionen zu beginnen: Aufläufe, Suppen und Frühstücksgerichte wie Rührei eignen sich gut und lassen sich mit dem Gemüse und den Eiweißquellen kombinieren, die Ihre Familie ohnehin schon isst. Ein Vorrat an Mahlzeiten, für die man nur Wasser und ein paar Minuten benötigt, ist der schnellste Weg, um das Gefühl zu bekommen, dass Ihr Plan tatsächlich funktioniert – im Gegensatz zu einem Haufen roher Zutaten, die Sie im Notfall noch von Grund auf zubereiten müssten.

Dann auf die einzelnen Zutaten ausweiten

Sobald Sie einen Grundvorrat an verzehrfertigen Mahlzeiten angelegt haben, sollten Sie diesen um einzelne gefriergetrocknete Zutaten erweitern – Gemüse, Obst und Eiweißquellen wie Putenbrust oder Schinken –, damit Sie später flexibel Ihre eigenen Mahlzeiten zusammenstellen können und nicht nur auf das zurückgreifen müssen, was Sie zuerst gefriergetrocknet haben.

Warum sich gefriergetrocknete Lebensmittel hierfür eignen

Bei sachgemäßer Lagerung sind gefriergetrocknete Lebensmittel bis zu 25 Jahre haltbar, also länger als Konserven, getrocknete Lebensmittel oder herkömmliche Tiefkühlprodukte. Durch den Entzug des Wassers nehmen die fertigen Lebensmittel zudem weitaus weniger Platz ein als Konserven oder Tiefkühlprodukte, sodass für einen angemessenen Vorrat nicht ein ganzer Raum als Lagerraum benötigt wird.

Ihren Plan ausarbeiten

Die Erstellung eines Plans für die Vorratshaltung im Winter erfordert einen spezifischeren, saisonalen Ansatz, wenn Sie sich auf eine bestimmte Art von Notfall vorbereiten möchten. Der Artikel „Aufbau eines Ernährungssicherheitsnetzes“ ist eine gute Lektüre, um Ihren Vorratsplan als fortlaufendes System und nicht als einmaliges Projekt zu betrachten.

Häufig gestellte Fragen

Wo sollte man bei der Erstellung eines Plans für die Vorratshaltung von Notvorräten ansetzen?
Beginnen Sie mit verzehrfertigen, gefriergetrockneten Hauptgerichten wie Aufläufen, Suppen und Frühstücksprodukten – damit haben Sie im Handumdrehen etwas wirklich Nützliches im Vorrat, und das gibt Ihnen Schwung, bevor Sie sich an einzelne Zutaten machen.

Wie lange sind gefriergetrocknete Lebensmittel haltbar?
Bei sachgemäßer Lagerung sind gefriergetrocknete Lebensmittel bis zu 25 Jahre haltbar – länger als Konserven, getrocknete Lebensmittel oder herkömmliche Tiefkühlprodukte.

Sollte ich komplette Mahlzeiten oder einzelne Zutaten aufbewahren?
Am besten beides – beginnen Sie mit kompletten Hauptgerichten, die sofort verzehrfertig sind, und ergänzen Sie diese anschließend mit einzelnen gefriergetrockneten Zutaten wie Gemüse, Obst und Proteinen, damit Sie später flexibel Ihre eigenen Mahlzeiten zusammenstellen können.

Nimmt gefriergetrocknete Nahrung weniger Platz ein als bei anderen Lagerungsmethoden?
Ja – durch den Wasserentzug verringert sich das Volumen der Lebensmittel erheblich, sodass gefriergetrocknete Vorräte deutlich weniger Platz beanspruchen als die gleiche Menge an Konserven oder Tiefkühlkost.