Einführung in die verschiedenen Arten von gefriergetrockneten Lebensmitteln

Die meisten Lebensmittel lassen sich gefriertrocknen, und viele schmecken auch ohne Rehydrierung köstlich. Jede Lebensmittelgruppe ist einzigartig, und mit ein paar Tipps werden Sie all Ihre Lieblingsspeisen und Grundnahrungsmittel wie ein Profi gefriertrocknen. Gefriertrocknen von Fleisch Gefriergetrocknetes Fleisch ist revolutionär. Fleisch lässt sich leicht gefriertrocknen, einfach rehydrieren, ist bei richtiger Verpackung jahrelang haltbar und schmeckt nach dem Einweichen frisch. Außerdem behält Fleisch beim Gefriertrocknen 100 % seines Nährwerts. Sie können sowohl rohes als auch gekochtes Fleisch gefriertrocknen. Achten Sie jedoch darauf, gefriertrocknetes rohes Fleisch genauso zu behandeln wie frisches rohes Fleisch – das Gefriertrocknen tötet keine Bakterien ab. Entfernen Sie so viel Fett und Knochen wie möglich und schneiden Sie das Fleisch in handliche Stücke – nicht dicker als 3/4". Weiche gekochtes Fleisch in einer Schüssel mit heißem Wasser und rohes Fleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. Gefriertrocknen von Gemüse Gefriergetrocknetes Obst und Gemüse lässt sich ebenfalls leicht verarbeiten und lagern und behält seinen ursprünglichen frischen Geschmack sowie seinen Nährwert. Für beste Ergebnisse schneide oder schneide Obst und Gemüse in mundgerechte Stücke. Gefriergetrocknete Produkte haben einen köstlichen Biss, sind aber viel gesünder als Chips oder andere verarbeitete Snacks. Bei manchen Gemüsesorten empfiehlt sich das Blanchieren, wenn du sie so rehydrieren und zubereiten möchtest, wie du es von Tiefkühlgemüse gewohnt bist. Außerdem schmecken Obst und Gemüse auch roh, gekocht oder gedämpft wunderbar und lassen sich ganz normal in Rezepten verwenden. Gefriergetrocknete Milchprodukte Gefriergetrocknete Milchprodukte sind köstlich und praktisch. Du kannst beispielsweise gefriergetrockneten Joghurt zu Pulver verarbeiten und in Haferflocken einrühren. Du kannst auch Eiscreme gefriertrocknen – und wir garantieren dir fast, dass sie dein neues Lieblingsessen wird. Um cremige Milchprodukte zu gefriertrocknen, verteile eine dicke Schicht auf dem Tablett und gefriertrockne sie. Du kannst Milchpulver in Rezepten verwenden, um unglaublich saftige Pfannkuchen, Kuchen, Muffins und vieles mehr zuzubereiten. Um gefriergetrocknete Milchprodukte wieder zu rehydrieren, füge einfach nach und nach Wasser hinzu und rühre um. Um Käse zu gefriertrocknen, schneide oder reibe ihn einfach, bevor du ihn auf die Tabletts legst. Gefriergetrockneter Käse schmeckt schon für sich allein köstlich, du kannst ihn aber auch in Aufläufen, Backwaren und Nudelgerichten verwenden. Gib den geriebenen Käse direkt in dein Lieblingsrezept – er rehydriert sich dann durch die Feuchtigkeit der anderen Zutaten. Oder gib langsam etwas Wasser hinzu und rühre um. Milch und Eier lassen sich leicht gefriertrocknen. Um Eier zu gefriertrocknen, verquirlen Sie eine Portion, gefriertrocknen Sie sie und zerkleinern Sie sie zu Pulver. Zum Rekonstituieren fügen Sie Wasser hinzu und verwenden Sie das Pulver in Backrezepten oder zur Zubereitung von Rührei und Omeletts. Gefriertrocknung von Kräutern Im Laden gekaufte Kräuter sind teuer und empfindlich. Außerdem muss man anscheinend immer zehnmal mehr kaufen, als in einem Rezept angegeben ist. Mit einem Gefriertrockner können Sie Ihre überschüssigen Kräuter oder die Ernte aus Ihrem eigenen Kräutergarten konservieren. Um Kräuter gefriergetrocknet zu erhalten, legen Sie sie schichtweise auf Tabletts und gefriertrocknen Sie sie. Wenn sie fertig sind, zerkleinern Sie sie zu Pulver oder füllen Sie sie in ein Glas, das Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Der Geschmack bleibt bis zu 25 Jahre lang intensiv! Gefriergetrocknete Lebensmittel schmecken nicht nur für sich genommen köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend als Grundzutaten für Rezepte und als Notfallverpflegung. Treten Sie unserer Facebook-Community bei, um Ihre Erfahrungen zu teilen und weitere Tipps und Tricks von anderen zu erfahren.