Gefriertrocknung für ein gesünderes neues Jahr

Jedes Jahr im Januar folgen die Vorsätze für eine gesunde Ernährung dem gleichen Muster: feste Vorsätze, ein strenger Ernährungsplan und innerhalb weniger Wochen ein langsames Zurückfallen in alte Gewohnheiten. Das Problem ist in der Regel nicht ein Mangel an Wissen darüber, was man essen sollte – es ist vielmehr ein Mangel an Zeit, um die Mahlzeiten an einem hektischen Abend unter der Woche tatsächlich zuzubereiten.

Das eigentliche Hindernis ist nicht das Wissen, sondern die Zeit

Die meisten Menschen wissen bereits ungefähr, wie eine gesündere Ernährung aussieht. Was sie jedoch aus der Bahn wirft, ist der tägliche Trott, zu entscheiden, was gekocht werden soll, die Zutaten dafür einzukaufen und das Ganze nach einem langen Tag auch tatsächlich umzusetzen. Hier kommen das Vorkochen und das Einfrieren ins Spiel – statt das Problem „Was gibt’s zum Abendessen?“ jeden Tag neu zu lösen, löst man es einmal im Monat.

Wie das Kochen in großen Mengen und das Gefriertrocknen zusammenwirken

Nehmen Sie sich einmal im Monat (oder auch nur einmal im Quartal) einen Vormittag oder Nachmittag Zeit, um in größeren Mengen zu kochen, und gefriertrocknen Sie die Ergebnisse anschließend in Einzel- oder Familienportionen. Eine große Portion Chili mit schwarzen Bohnen oder Gemüselasagne reicht für einen ganzen Monat an fertigen Mittagessen. Mit Gewürzen verfeinerte Kichererbsen sorgen für wochenlange gesunde Nachmittags-Snacks zum Mitnehmen – statt eines Abstechers zum Automaten. Das Verdoppeln oder Verdreifachen eines Rezepts erfordert kaum mehr Aufwand als die Zubereitung einer einzigen Portion, und durch das Einfrieren der überschüssigen Menge wird aus einem einzigen Kochvorgang eine Vorrat an Mahlzeiten für mehrere Wochen.

Warum das tatsächlich funktioniert

Der Grund, warum das „Kochen und Gefriertrocknen“ oft länger durchgehalten wird als typische Neujahrsvorsätze, liegt darin, dass dadurch die tägliche Entscheidung komplett entfällt. Es bedarf keiner Willenskraft, sich für die gesunde Variante zu entscheiden, wenn diese bereits zubereitet, portioniert und in wenigen Minuten servierfertig ist – man muss nur noch Wasser hinzufügen.

Mehr zum Thema „Gesunde Ernährung mit einem Gefriertrockner“

„Wie man durch Gefriertrocknung im Vergleich zu gekauften Produkten Geld spart“ ist eine gute Lektüre, wenn die Kosten einer der Gründe sind, die Sie von Ihrem Vorsatz abhalten, und „Gefriertrocknung ist der perfekte Neujahrsvorsatz“ beleuchtet die umfassenderen Aspekte der Vorsorge, die dafür sprechen, das Jahr mit einem Gefriertrockner zu beginnen.

Häufig gestellte Fragen

Warum scheitern Vorsätze für eine gesunde Ernährung meistens?
Die meisten Menschen wissen bereits, was sie essen sollten – das eigentliche Problem besteht darin, regelmäßig Zeit für die Zubereitung zu finden, weshalb Vorsätze oft schon nach wenigen Wochen in Vergessenheit geraten.

Inwiefern trägt das Vorbereiten von Mahlzeiten mit einem Gefriertrockner dazu bei, sich gesund zu ernähren?
Wenn man einmal im Monat in größeren Mengen kocht und die fertigen Gerichte in Einzelportionen gefriertrocknet, entfällt die tägliche Entscheidung, was es zum Abendessen gibt – so sind gesunde Mahlzeiten bereits zubereitet und in wenigen Minuten servierfertig.

Welche Arten von Mahlzeiten eignen sich gut für diesen Ansatz?
Herzhafte, gefriergeeignete Gerichte wie Chili, Lasagne und gewürzte Bohnen eignen sich besonders gut – sie lassen sich gut gefriertrocknen und wiederherstellen und lassen sich leicht in einzelne Portionen für das Mittagessen oder als Snack aufteilen.