Eine gute Möglichkeit, gefriergetrocknetes Gemüse zu verwenden, ist der Einsatz in alltäglichen Rezepten. Probieren Sie doch einmal aus, gefriergetrocknetes Gemüse wie beispielsweise Mais in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren. Und nicht nur gefriergetrockneter Mais lässt sich in dieses Rezept einbauen. Sie können auch andere gefriergetrocknete Zutaten verwenden – das Ei und die Buttermilch aus dem unten stehenden Rezept lassen sich ebenfalls auflösen und hinzufügen. Eine tolle (und unterhaltsame!) Möglichkeit, um herauszufinden, ob etwas funktioniert, ist einfach auszuprobieren.
Maisbrot-Muffins
Zutaten 1/2 Tasse gefriergetrockneter Mais, gemahlen (oder 1 1/4 Tassen gefriergetrockneter Mais, ganze Körner) 1/2 Tasse Allzweckmehl 1 Tasse Maismehl (fein gemahlen) 1 TL Salz 1 1/2 TL Backpulver 2 EL Zucker 1 großes Ei* 1 1/4 Tassen Buttermilch 2 EL ungesalzene Butter 1. Den Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen. 2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. 3. In einer separaten Schüssel das Ei und die Buttermilch vermischen. Zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. 4. Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. 5. Bei 400 Grad F 15 bis 20 Minuten backen oder bis ein in einen Muffin gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Genießt diese Maisbrot-Muffins direkt aus dem Ofen! Jetzt, wo ihr den Dreh raus habt, könnt ihr damit experimentieren, andere Gemüsesorten in eure Lieblingsrezepte zu integrieren.
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