3 einfache Schritte für eine gesündere Ernährung in diesem Jahr

Diäten, die auf Einschränkungen basieren, halten selten lange durch – was wahrscheinlich der Grund dafür ist, dass so viele Neujahrsvorsätze nicht über den Februar hinaus Bestand haben. Drei kleinere, nachhaltigere Veränderungen lassen sich in der Regel viel besser durchhalten – und ein Gefriertrockner macht es einfacher, alle drei tatsächlich umzusetzen.

1. Reduzieren Sie den Konsum von zugesetztem Zucker

Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen dem natürlichen Zucker in Milch oder Obst und dem zugesetzten Zucker, den Hersteller verwenden, um verarbeiteten Lebensmitteln einen besseren Geschmack zu verleihen. Zugesetzter Zucker ist derjenige, der mit Blutzuckerspitzen und unerwünschter Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird, und er versteckt sich unter Dutzenden verschiedener Bezeichnungen auf den Zutatenlisten – Maissirup, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Dextrose, Fruktose, Glukose, Honig, Ahornsirup, Melasse, Saccharose, Rohrzucker und Fruchtsaftkonzentrat sind nur einige davon. Wenn Sie Ihre Lebensmittel selbst gefriertrocknen, haben Sie die volle Kontrolle darüber, was darin enthalten ist. Dadurch ist es realistisch, auf zugesetzten Zucker fast vollständig zu verzichten, anstatt ihn nur zu reduzieren.

2. Ernähren Sie sich möglichst naturbelassen

Ein kurzer Blick in Ihre Küchenschränke ist meist sehr aufschlussreich. Versuchen Sie, den Schwerpunkt auf Rohkost, getrocknete Vollkorngetreide und Bohnen, rohe oder nur leicht geröstete Nüsse sowie unverarbeitete Eiweißquellen zu verlagern. Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen lassen sich Lebensmittel, die noch näher an ihrer ursprünglichen Form sind, auch besser gefriertrocknen und rehydrieren – dieser Schritt zahlt sich also doppelt aus.

3. Nehmen Sie sich Zeit zum Essen

In vielen Esskulturen weltweit werden das Zubereiten von Mahlzeiten und das Essen als etwas angesehen, für das man sich Zeit nehmen sollte, und nicht nur als eine Aufgabe, die man hinter sich bringen muss. Auf einem Bauernmarkt einzukaufen, anstatt hastig durch einen Supermarkt zu hetzen, das Zubereiten von Mahlzeiten als beruhigendes Ritual statt als lästige Pflicht zu betrachten, den Tisch richtig zu decken, anstatt im Stehen zu essen, und sich vor dem Essen einen Moment Zeit für Dankbarkeit zu nehmen – all das sind kleine Möglichkeiten, diese Einstellung auch zu Hause zu leben.

Den Schwung beibehalten

Der Artikel „Organisieren Sie sich für ein gesundes neues Jahr“ behandelt eine praktische Methode zur Zubereitung größerer Mengen, die sich gut mit diesen drei Schritten kombinieren lässt. Der Beitrag „Gefriertrocknen von Mahlzeiten zur Vorratsherstellung – für mehr Effizienz und Gewichtsabnahme“ ist eine gute Weiterlektüre, wenn Portionskontrolle und Vorausplanung zu Ihren Zielen für dieses Jahr gehören.

Häufig gestellte Fragen

Warum ist zugesetzter Zucker ungesünder als natürlicher Zucker?
Zugesetzter Zucker ist der Zucker, den Hersteller verwenden, um den Geschmack von verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern, und er steht in einem Zusammenhang mit Blutzuckerspitzen und Gewichtszunahme, was beim natürlichen Zucker in Vollwertnahrungsmitteln wie Obst und Milch in der Regel nicht der Fall ist.

Woran erkenne ich, ob ein Lebensmittel Zuckerzusätze enthält?
Schauen Sie sich die Zutatenliste an – zugesetzter Zucker taucht unter Dutzenden verschiedener Bezeichnungen auf, darunter Maissirup, Dextrose, Fruktose, Honig, Rohrzucker und Fruchtsaftkonzentrat.

Bedeutet der Verzehr von „echten Lebensmitteln“, auf Bequemlichkeit zu verzichten?
Nicht unbedingt – wenn Sie ganze, nur minimal verarbeitete Lebensmittel selbst gefriertrocknen, profitieren Sie von derselben Bequemlichkeit wie bei Fertigprodukten, jedoch ohne den zusätzlichen Zucker und die Konservierungsstoffe, die normalerweise darin enthalten sind.

Warum scheitern Diäten langfristig oft?
Diäten, die auf strengen Einschränkungen basieren, lassen sich nur schwer langfristig durchhalten. Kleinere, nachhaltige Veränderungen – wie der Verzicht auf zugesetzten Zucker, eine Ernährung, die sich stärker an Vollwertkost orientiert, und das Einplanen von Zeit für Mahlzeiten – lassen sich auf Dauer in der Regel viel besser durchhalten.