I pasti da campeggio in camper con il liofilizzatore: la storia di Carol

Carol, cliente Harvest Right dello Utah, ha ricevuto il suo liofilizzatore a Natale e lo ha utilizzato quasi senza sosta per tutta l'estate successiva, principalmente per rifornire il suo camper a 5 ruote per il campeggio senza servizi. La sua onesta domanda all'inizio: suo marito avrebbe davvero apprezzato i pasti reidratati da una busta, o si sarebbe limitato ad accettarli? La sua risposta, dopo mesi di prove: "un sì rotundo".

Perché le buste in Mylar più piccole erano migliori per due

Invece di liofilizzare grandi quantità, Carol ha scoperto che le buste in Mylar più piccole, dimensionate per due persone, erano le migliori: abbastanza leggere da non appesantire gli scaffali della dispensa del camper e di dimensioni tali da non sprecare nulla dopo un pasto. Ha reidratato la maggior parte dei pasti con acqua in bottiglia, passando a succo o brodo solo quando una ricetta lo richiedeva specificamente.

I suoi piatti preferiti

Una rotazione di piatti unici ha coperto la maggior parte dei suoi viaggi in campeggio: pollo Alfredo Costco (riscaldato direttamente in una teglia di alluminio usa e getta), casseruola di pollo e riso fatta in casa, stroganoff di manzo con spaetzle fatti in casa, zuppa di taco con cheddar reidratato e chips di mais, zuppa di tortellini con salsiccia, gulasch di hamburger a base di pomodoro con maccheroni gomiti, chili Hormel in scatola liofilizzato direttamente dalla lattina, e fette di pollo alla griglia marinate servite su un'insalata fresca.

Ricette da un libro di cucina, adattate per la strada

Carol ha anche preso ricette dal libro di cucina di Stephanie Petersen, Meals in a Jar, tra cui una casseruola di maccheroni, formaggio e asparagi, una padellata di pollo e pasta e una padellata di cheeseburger, tutte realizzate con ingredienti liofilizzati pre-misurati in buste in Mylar, pronti da cucinare aggiungendo solo acqua.

Colazione in viaggio

Le colazioni si basavano su latte liofilizzato, uova strapazzate crude, polpette di salsiccia precotte, e biscotti e gravy liofilizzati — tutti a lunga conservazione e abbastanza veloci da preparare prima di una giornata intera all'aperto.

Alcuni trucchi pratici

La carne per sandwich, arrotolata prima della liofilizzazione, veniva inserita in buste in Mylar tra due piatti di carta per evitare che venisse schiacciata durante la conservazione. Poiché la maggior parte dei pasti si trovava in buste in Mylar anziché nel frigorifero, il frigorifero del camper era quasi interamente libero per frutta, verdura e bevande fresche.

Maggiori informazioni sulla cottura e sui viaggi con cibo liofilizzato

Viaggiare leggeri: cibo liofilizzato per viaggi in auto copre la versione per i viaggi in auto di questa stessa idea, e reidratare pasti completi, pane e torte liofilizzati è utile se stai creando la tua rotazione di casseruole e piatti unici come quelli di Carol.

Domande frequenti

I pasti liofilizzati possono andare bene per il campeggio in camper o il campeggio senza servizi?
Sì — le buste in Mylar più piccole, dimensionate per il numero di persone in viaggio, mantengono tutto leggero e facile da riporre, e la maggior parte dei pasti si reidrata solo con acqua in bottiglia.

Quali tipi di pasti si liofilizzano bene per i viaggi in campeggio?
I piatti unici sono i migliori da portare in viaggio — casseruole, zuppe, piatti di pasta e proteine precotte si reidratano facilmente e non richiedono molta pulizia dopo.

Come evitare che la carne per sandwich liofilizzata venga schiacciata durante la conservazione?
Arrotola le fette prima della liofilizzazione, quindi conservale in una busta in Mylar tra due piatti di carta per proteggerle finché non vengono reidratate.

I pasti liofilizzati hanno bisogno di un frigorifero durante il campeggio?
No — la maggior parte dei pasti liofilizzati si conserva bene in buste in Mylar a temperatura ambiente, il che libera quasi interamente lo spazio del frigorifero del camper per frutta, verdura e bevande fresche.