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Ottobre è il mese nazionale per Mangiare Meglio / Mangiare Insieme
Ottobre è il Mese Nazionale del Mangiare Meglio / Mangiare Insieme, e noi pensiamo che entrambe le cose siano delle buone idee. Con le vacanze alle porte, iniziare per tempo con un piano alimentare sano e una strategia per affrontare...
Abbiamo parlato di come conservare gli alimenti stagionali che crescono localmente, ma se vivi negli Stati Uniti ci sono alcune deliziose prelibatezze che devono provenire da altrove. Come l'ananas. L'ananas è un alimento straordinario. Non è solo gustoso, contiene Bromelina,...
La stagione della raccolta delle mele è vicina e sembra che le ricette a base di mele siano seconde solo a quelle a base di zucca speziata. Un tempo, per conservare le mele durante l'inverno, bisognava riporle in un luogo...
Maccheroni al formaggio liofilizzati con Stacy Lyn Harris
Abbiamo condiviso alcuni fantastici videoclip di Stacy Lyn Harris, autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite. Questa estate e in autunno, Stacy Lyn terrà dei segmenti di cucina e giardinaggio nello...
Essiccare lo zucchino a freddo
La zucchina è uno di quegli ortaggi meravigliosi, facili da coltivare e da produrre in abbondanza. Ha un sapore piuttosto delicato, il che la rende l'ortaggio perfetto da inserire in ricette che vanno dal pane e muffin a zuppe, stufati...
Liofilizzazione per la stagione degli uragani
Abbiamo molti clienti nei paesi colpiti dagli uragani e ci hanno fornito informazioni su alcuni problemi associati ai tradizionali scenari di preparazione agli uragani: Il cibo in scatola è pesante e ingombrante. Lo spazio nel veicolo di evacuazione diventa un...
L'uva sta raggiungendo il suo picco proprio ora e non è mai migliore che quando raccolta negli ultimi giorni d'estate. Potresti trovare vendite all'ingrosso al supermercato in questo momento, oppure potresti trovare i grappoli più dolci e succosi al mercato...
Maiale sfilacciato liofilizzato e reidratato
Maiale sfilacciato liofilizzato a casa! Harvest Right Greg di Ballistic BBQ ci è riuscito di nuovo. A maggio abbiamo condiviso il video di Greg sulla liofilizzazione di carne macinata cruda, peperoncini, formaggio e anelli di cipolla. Poi ha reidratato gli...
Giornata Nazionale del Sandwich di Gelato - Non è mai troppo tardi per festeggiare
Il 2 agosto di ogni anno ricorre la Giornata Nazionale del Sandwich Gelato. Te la sei persa? Non preoccuparti, questa è una festa che puoi goderti tutto l'anno. I sandwich gelato liofilizzati sono probabilmente il dolce preferito da tutti quando...