Come liofilizzare i sandwich con il gelato

I sandwich al gelato liofilizzati sono solitamente la prima cosa che i nuovi proprietari di Harvest Right vogliono provare — ed è facile capire perché. Che tu usi un marchio a pieno contenuto di grassi o uno a ridotto contenuto calorico, la liofilizzazione trasforma una delizia che normalmente richiede un congelatore in qualcosa che puoi portare ovunque.

Come liofilizzarli

Avvia il liofilizzatore vuoto e lascialo raffreddare completamente, circa 30 minuti, prima di caricarci qualcosa. Da lì, hai due opzioni: tagliare i sandwich in pezzi di dimensioni da boccone prima di caricare le vaschette, oppure lasciarli nella loro pellicola di plastica e semplicemente aprire un lato con un taglio — entrambi i metodi funzionano, quindi dipende dal fatto che tu voglia pezzi di dimensioni da boccone o sandwich interi.

Una volta liofilizzati, conservali in sacchetti di mylar con un assorbitore di ossigeno.

Portali ovunque

Questo è il vero vantaggio: senza refrigerazione, i sandwich al gelato possono andare in escursione, in campeggio, in viaggio in auto, a scuola o al lavoro — ovunque un congelatore ovviamente non può andare.

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Domande frequenti

Come si liofilizzano i sandwich al gelato?
Preraffredda il liofilizzatore vuoto per circa 30 minuti, quindi carica i sandwich tagliati in pezzi di dimensioni da boccone o lasciati nella loro confezione con un lato aperto con un taglio. Conserva il prodotto finito in sacchetti di mylar con un assorbitore di ossigeno.

I sandwich al gelato liofilizzati necessitano di refrigerazione?
No — questo è il vantaggio principale. Possono andare in escursione, in campeggio, in viaggio in auto, o in una borsa pranzo per la scuola o il lavoro senza alcun bisogno di un congelatore.

Si possono liofilizzare i sandwich al gelato senza tagliarli prima?
Sì — lasciali nella loro pellicola di plastica e apri un lato con un taglio prima di caricare le vaschette, il che funziona altrettanto bene quanto tagliarli in pezzi prima.