Blog

La consistenza è una delle maggiori differenze tra la liofilizzazione e l'essiccazione.

La liofilizzazione produce generalmente alimenti leggeri, croccanti e porosi, mentre l'essiccazione spesso crea alimenti gommosi, coriacei, sodi o croccanti, a seconda dell'alimento conservato.

Nessuna delle due consistenze è intrinsecamente migliore.

Ogni metodo di conservazione crea alimenti che eccellono in diverse situazioni.

L'11 luglio è la Giornata Nazionale del Muffin ai Mirtilli. Non c'è niente di meglio che affondare i denti in un muffin ai mirtilli fatto in casa in una giornata estiva. I mirtilli sono una sorta di superfood: si classificano...

Ci sono così tante cose che si possono fare con un liofilizzatore Harvest Right. Un liofilizzatore ti permette di conservare i prodotti del tuo orto, creare una scorta di cibo per emergenze, preparare snack salutari, conservare gli avanzi ed eliminare...

Fare la polvere di fragole è facile. Basta liofilizzare le fragole e poi macinarle in un robot da cucina. La polvere di fragole mantiene tutti i nutrienti delle vere fragole. Solo due cucchiai di polvere di fragole possono contenere oltre...

Considerando il clima freddo e ventoso che abbiamo avuto, non sorprende che qualcuno abbia battezzato gennaio come il Mese Nazionale della Zuppa. I ristoranti proporranno offerte speciali, Campbell's avrà spot pubblicitari aggiuntivi e ogni buon cuoco del paese accenderà i...

Tutti hanno bisogno di un po' di sale per funzionare. Conosciuto anche come cloruro di sodio, il sale aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi corporei. Ma quasi tutti gli americani consumano più sale di quanto ne abbiano bisogno. Secondo il...

È così facile acquistare ingredienti extra mentre fai la spesa per la cena del Ringraziamento e raddoppiare o triplicare la tua ricetta. Liofilizza e goditi una torta di zucca fresca tra qualche mese, il prossimo Ringraziamento o anche tra 10...

Abbiamo condiviso alcuni fantastici videoclip di Stacy Lyn Harris, autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite. Questa estate e in autunno, Stacy Lyn terrà dei segmenti di cucina e giardinaggio nello...

Autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite, Stacy Lyn Harris, ama il suo liofilizzatore Harvest Right perché aiuta la sua famiglia a essere preparata per le emergenze e mantiene la sua...