Verwandeln Sie übrig gebliebene Thanksgiving-Kuchen in gefriergetrocknete Leckereien

An Thanksgiving gibt es fast immer mehr Kuchen, als man an einem Tisch aufessen kann, und Kuchen hält sich auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank nur wenige Tage. Durch Gefriertrocknung lassen sich die Reste in etwas Neues verwandeln, anstatt sie verkommen zu lassen – zu keksartigen Häppchen, die sich monatelang aufbewahren lassen.

Der Prozess

Pürieren Sie jeden übrig gebliebenen Kuchen separat, bis er einem weichen Teig ähnelt – Razzleberry, Kürbis, Zitronen-Baiser, Kirsche und Apfel-Crumble haben sich alle gut bewährt. Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Melonenausstecher runde Portionen aus dem pürierten Kuchen formen und diese auf mit Backpapier ausgelegte Gefriertrocknungsschalen legen. Einen Standardzyklus durchlaufen lassen – das Ergebnis ähnelt eher einem Keks als einem Stück Kuchen: fest, handlich und bereit, direkt von der Schale gegessen zu werden.

Wie sieht es mit „Cream Pies“ aus?

Schokoladen-Seidenkuchen, Bananencremetorte und Kokoscremetorte sollten alle nach derselben Methode gefriergetrocknet werden, wobei zu beachten ist, dass die Konsistenz einer Torte auf Puddingbasis möglicherweise etwas anders ausfällt als die einer Torte auf Fruchtbasis. Wenn Sie eine davon ausprobieren möchten, portionieren Sie sie und gefriergetrocknen Sie sie auf dieselbe Weise wie die anderen und schauen Sie, wie das Ergebnis ausfällt.

Speichern der Ergebnisse

Nach dem Abkühlen lassen sich gefriergetrocknete Kuchenhäppchen gut in Einmachgläsern oder Mylar-Beuteln aufbewahren und sind so jederzeit als Snack griffbereit, wenn die Lust auf Kuchen kommt – ganz ohne Backen oder Auftauen.

Das Urteil

Zitronen-Baiser erwies sich als klarer Favorit, obwohl alle fünf Obst- und Pudding-Sorten den Prozess gut überstanden haben.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Thanksgiving-Reste

Mit dem Thanksgiving-Menü ist der Rest des Tisches bis über das Dessert hinaus abgedeckt, und beim gefriergetrockneten Truthahnmenü wird das Hauptgericht selbst gefriergetrocknet. Wenn Ihnen die Idee, aus einem Kuchen Kekse zu backen, auch außerhalb der Feiertage gefällt, sind Erdbeer-Schokoladenkekse eine gute nächste Lektüre.

Häufig gestellte Fragen

Kann man übrig gebliebenen Kuchen gefriertrocknen?
Ja – püriere es, bis es wie ein weicher Teig aussieht, portioniere es mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Melonenausstecher und gefriertrockne es auf mit Backpapier ausgelegten Blechen. Das Ergebnis ähnelt eher einem Keks als einem Stück Kuchen.

Welche Arten von Kuchen eignen sich dafür am besten?
Sowohl Obst- als auch Pudding-Torten eignen sich – Razzleberry, Kürbis, Zitronen-Baiser, Kirsche und Apfel-Crumble wurden bereits erfolgreich ausprobiert. Cremetorten wie „Chocolate Silk“, Bananencreme oder Kokoscreme sollten ebenfalls funktionieren, auch wenn sich die Konsistenz möglicherweise leicht von der einer Obsttorte unterscheidet.

Wie bewahrt man gefriergetrocknete Kuchenhäppchen auf?
Sowohl Einmachgläser als auch Mylar-Beutel eignen sich gut für die langfristige Aufbewahrung, sobald die Kuchenstücke abgekühlt sind.

Müssen gefriergetrocknete Kuchenhäppchen vor dem Verzehr rehydriert werden?
Nein – sie sind dazu gedacht, so wie sie sind gegessen zu werden, ähnlich wie ein Keks, direkt aus der Verpackung.