Diabetesfreundliche Essenszubereitung mit einem Gefriertrockner

Mehr als 38 Millionen Amerikaner leben mit Diabetes, und laut CDC weiß schätzungsweise jeder Fünfte noch nichts davon. Unbehandelt kann die Krankheit zu langfristigen Schäden am Herzen, am Kreislaufsystem und am Sehvermögen führen – genau deshalb ist eine konsequente, portionskontrollierte Ernährung für alle, die mit dieser Erkrankung leben, so wichtig. Ein Gefriertrockner für den Hausgebrauch kann dabei helfen, diese Konsequenz viel leichter aufrechtzuerhalten.

Ein kurzer Hinweis: Dieser Beitrag behandelt allgemeine Ernährungsempfehlungen, die üblicherweise zur Diabetesbehandlung empfohlen werden, und stellt keine medizinische Beratung dar. Erarbeiten Sie gemeinsam mit Ihrem Arzt oder einem zugelassenen Ernährungsberater einen auf Sie zugeschnittenen Plan.

Allgemeine Ernährungsempfehlungen für Diabetiker

Zu den gängigen Empfehlungen für die Behandlung von Diabetes durch Ernährung gehören:

• Einschränkung zuckerreicher Lebensmittel
• Kleinere Portionen über den Tag verteilt zu essen, anstatt große Mahlzeiten zu sich zu nehmen
• Kohlenhydrate einschränken
• Vollkornprodukte, Obst und Gemüse in den Vordergrund stellen
• Fett- und Salzaufnahme einschränken
• Alkoholkonsum einschränken

5 Vorteile eines Gefriertrockners

1. Praktische, ausgewogene Snacks. Vorgeportionierte Snacks, die Kohlenhydrate und Eiweiß kombinieren – wie beispielsweise Gemüsechips zusammen mit Nüssen –, tragen dazu bei, das Auslassen von Mahlzeiten zu vermeiden, das die Blutzuckerkontrolle erschwert.
2. Portionierung nach dem Motto „Einmal kochen, die ganze Woche essen“. Bereiten Sie eine Mahlzeit in größeren Mengen zu, gefriertrocknen Sie sie und portionieren Sie sie im Voraus in für Diabetiker geeignete Portionsgrößen, anstatt die Portionen von Mahlzeit zu Mahlzeit zu schätzen. Der Artikel „Gefriertrocknete, im Voraus zubereitete Mahlzeiten zur Portionskontrolle“ geht näher auf diesen Ansatz ein.
3. Vorgeportionierte Snack-Kombinationen. Die Kombination einer Kohlenhydratquelle mit einer Proteinquelle in einem einzigen Fertig-Snack (anstatt nur Kohlenhydrate zu sich zu nehmen) trägt dazu bei, die Blutzuckerreaktion auszugleichen.
4. Mahlzeitenvorräte für einen Monat. Für alle, die sich gerade erst an eine diabetesgerechte Ernährung gewöhnen, bedeutet ein Vorrat an vorportionierten Mahlzeiten für einen ganzen Monat, dass sie in der schwierigsten Phase der Umstellung einen Großteil der täglichen Entscheidungsarbeit loswerden.
5. Süßigkeiten mit weniger Zucker. Durch die Gefriertrocknung wird die natürliche Süße von Obstkonzentraten ohne Zuckerzusatz erhalten, was dazu beitragen kann, das Verlangen nach Süßem zu stillen, ohne dass es zu einem so starken Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt wie bei einem herkömmlichen Dessert.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Amerikaner leiden an Diabetes?
Mehr als 38 Millionen, laut den neuesten Daten der CDC – und etwa jeder Fünfte von ihnen weiß nicht, dass er daran erkrankt ist.

Kann ein Gefriertrockner bei der Behandlung von Diabetes helfen?
Durch vorportionierte, gefriergetrocknete Snacks und Mahlzeiten kann es die Portionskontrolle und die Einhaltung regelmäßiger Essenszeiten erleichtern – es handelt sich dabei um ein Hilfsmittel zur Essensvorbereitung und nicht um eine Therapie, daher sollten etwaige Ernährungsumstellungen in Absprache mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater vorgenommen werden.

Was eignet sich gut als diabetesfreundlicher Snack zum Gefriertrocknen?
Die Kombination von Kohlenhydraten mit Eiweiß – wie zum Beispiel Gemüsechips mit Nüssen – wird häufig empfohlen, da diese Kombination im Vergleich zu Kohlenhydraten allein dazu beiträgt, den Blutzuckeranstieg zu dämpfen.