Gefriergetrockneter Kuchen: Snacks, Minis und mehr

Kuchen muss kein Dessert sein, das man nur einmal genießen kann. Ein Gefriertrockner eröffnet verschiedene Möglichkeiten, Kuchen – und die darin enthaltenen Früchte – in etwas zu verwandeln, das sich lange aufbewahren lässt.

Verwandeln Sie übrig gebliebenen Kuchen in einen Snack

Die einfachste Variante: Schneiden Sie einen bereits gebackenen Kuchen in dünne Scheiben und gefriertrocknen Sie die Scheiben im Ganzen. Schneiden Sie sie anschließend in kleinere Häppchen – so erhalten Sie einen praktischen Snack für die Brotdose, der es mit jedem Fertigsnack aufnehmen kann.

Backe Mini-Törtchen, die sich ideal für den Gefrierschrank eignen

Wenn Sie etwas Raffinierteres suchen, backen Sie kleine Teigförmchen in einer Muffinform, füllen Sie diese mit Ihrer Lieblings-Kuchenfüllung und legen Sie eine mit einer kleinen Ausstechform ausgestochene Teigscheibe darauf. Die Zubereitung und das Einfrieren dauern zwar länger, als die Törtchen nach dem Servieren halten, aber allein schon wegen der ansprechenden Präsentation lohnen sie sich.

Obst jetzt einmachen, später Kuchen backen

Das Gefriertrocknen ist nicht nur nach dem Backen der Torte nützlich – es ist davor genauso nützlich. Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen und andere Obstsorten für Kuchen lassen sich gut einzeln gefriertrocknen, und wenn man sie später wieder aufweicht, lässt sich daraus ein Kuchen backen, der sich nicht von einem mit frischem Obst unterscheidet. Das ist eine praktische Methode, um eine Obsternte für einen Kuchen zu konservieren, den man erst Monate später backen wird.

Kürbis- und Pudding-ähnliche Füllungen

Kürbis- und andere Füllungen für Kuchen auf Kürbisbasis lassen sich ebenfalls gefriergetrocknen – entweder in Würfeln oder püriert, mit oder ohne Gewürze und sogar als fertige Füllung, in die bereits Milch und Eier eingearbeitet sind, sodass sie später nur noch rehydriert und gebacken werden muss. Kürbiskuchen-Mischung: gefriergetrocknet und rehydriert – hier werden das genaue Rezept, die Gewichtsangaben und die Backzeiten für diese Variante erläutert.

Kuchen backen ganz nach eigenem Geschmack

Wenn man seine Kuchenfüllungen selbst zubereitet, hat man auch die volle Kontrolle darüber, was darin enthalten ist – das ist besonders für alle hilfreich, die auf ihre Zuckeraufnahme achten, da das Angebot an zuckerarmen Desserts im Handel oft begrenzt und teuer ist.

Mehr zum Thema „Kuchen aufbewahren“

„Aus übrig gebliebenem Thanksgiving-Kuchen gefriergetrocknete Leckereien machen“ ist der richtige Beitrag für Sie, wenn Sie gerade mit einem Kuchenüberschuss nach den Feiertagen zu kämpfen haben.

Häufig gestellte Fragen

Kann eine ganze gebackene Torte gefriergetrocknet werden?
Ja – in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben auf Bleche legen und wie gewohnt gefriertrocknen, um einen haltbaren Kuchen-Snack zu erhalten.

Kann man frisches Obst jetzt gefriergetrocknen und später für einen Kuchen verwenden?
Ja – Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen und ähnliche Obstsorten lassen sich gut gefriertrocknen und lassen sich wieder zu einer Füllung aufquellen, die sich beim Backen genauso verhält wie frisches Obst.

Kann Kürbiskuchenfüllung gefriergetrocknet werden?
Ja – als Würfel, püriert oder als fertige Füllung, in die bereits Milch und Eier untergerührt sind, bereit zum Aufweichen und späteren Backen.