Was Avocados tatsächlich für Ihre Gesundheit tun

Avocados gehören zu den nährstoffreichsten Früchten überhaupt und enthalten in jeder Portion gesunde Fette, Ballaststoffe sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Hier erfahren Sie, was tatsächlich stimmt – ohne die übertriebenen Behauptungen, mit denen Avocados manchmal belastet werden.

Mineralstoffe zur Stärkung der Knochen

Avocados liefern Phosphor, Magnesium und Mangan – allesamt Mineralstoffe, die dazu beitragen, die Knochendichte langfristig zu erhalten, ergänzt durch eine ausreichende Zufuhr von Kalzium und Vitamin D aus der übrigen Ernährung.

Haut, Haare und Nägel

Avocados sind eine gute Quelle für Biotin und Vitamin E, die beide zur Gesunderhaltung von Haut und Nagelgewebe beitragen, sowie für Kalium, von dem die meisten Menschen zu wenig zu sich nehmen.

Unterstützung durch Antioxidantien

Avocados gehören zu den Obstsorten mit dem höchsten Gehalt an Glutathion, einem Antioxidans, auf das der Körper in hohem Maße angewiesen ist. Ihr Fettgehalt trägt zudem dazu bei, dass Ihr Körper fettlösliche Nährstoffe und Antioxidantien – wie beispielsweise die Carotinoide in Blattgemüse oder Möhren – besser aufnehmen kann, wenn diese in derselben Mahlzeit verzehrt werden.

Eine (kleine) Quelle für vollwertiges Protein

Avocados gehören zu den wenigen Obstsorten, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten – die Bausteine, die für die Regeneration und das Wachstum der Muskeln benötigt werden. Die Mengen pro Portion sind zwar gering, sodass sie andere Proteinquellen nicht ersetzen können, doch für eine Obstsorte ist dies eine wirklich ungewöhnliche Eigenschaft.

Verdauung

Der hohe Ballaststoffgehalt von Avocados fördert eine regelmäßige Verdauung und kann je nach den Bedürfnissen Ihres Darms sowohl bei Verstopfung als auch bei weichem Stuhl helfen.

Herzgesundheit

Avocados enthalten Beta-Sitosterol, ein Pflanzensterin, das nachweislich dazu beiträgt, das LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) zu senken, indem es mit dem Cholesterin um die Aufnahme im Darm konkurriert. Dies ist ein wissenschaftlich gut belegter Wirkmechanismus und einer der Gründe, warum Avocados häufig als Bestandteil einer herzgesunden Ernährung empfohlen werden – auch wenn kein einzelnes Lebensmittel eine insgesamt gesunde Ernährung ersetzen kann, wenn es um Herz-Kreislauf-Risiken geht.

Einen Vorrat bereithalten

Avocados werden innerhalb weniger Tage nach dem Reifen braun und verderben, weshalb sich der Großeinkauf im Sonderangebot nur von kurzer Dauer ist – es sei denn, man gefriertrocknet sie. Gefriergetrocknete Avocadoscheiben behalten ihre grüne Farbe und den Großteil ihres Nährstoffgehalts bei und lassen sich durch kurzes Besprühen mit kaltem Wasser leicht rehydrieren – ideal für Sandwiches, Salate oder selbstgemachte Guacamole.

Mehr zum Gefriertrocknen von Avocados

Heilige Guacamole! Hier finden Sie eine Anleitung zum Gefriertrocknen von Avocados zum Nationalen Avocado-Tag, einschließlich einer vollständigen Methode zur Rehydrierung und einem Trick, wie man aus gefriergetrockneten Avocados Guacamole-Instantpulver herstellt.

Häufig gestellte Fragen

Was sind die tatsächlichen, wissenschaftlich belegten gesundheitlichen Vorteile von Avocados?
Knochenstärkende Mineralstoffe, Biotin und Vitamin E für Haut und Nägel, Glutathion als Antioxidans, eine bessere Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln, Ballaststoffe für die Verdauung und die LDL-senkende Wirkung von Beta-Sitosterol – all dies wird durch die derzeitige Evidenz recht gut untermauert.

Enthalten Avocados vollständiges Eiweiß?
Ja, in gewissem Sinne – sie gehören zu den wenigen Obstsorten, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, allerdings ist die Menge pro Portion zu gering, um als Hauptproteinquelle zu dienen.

Können Avocados gefriergetrocknet werden?
Ja – gefriergetrocknete Avocadoscheiben behalten ihre grüne Farbe und den Großteil ihres Nährwerts und lassen sich durch einen kurzen Spritzer kaltes Wasser leicht rehydrieren.