Spinat und Grünkohl: Ertragreiche Gemüsesorten zum Gefriertrocknen

In Frühjahrs- und Sommergärten wachsen Spinat und Grünkohl oft schneller, als die meisten Haushalte sie realistisch gesehen frisch verzehren können. Anstatt den Überschuss verkommen zu lassen oder ihn an die Nachbarn weiterzugeben, verwandelt die Gefriertrocknung den schnell wachsenden Überschuss in ein Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, das weit über die Anbausaison hinaus haltbar ist.

Spinat und Grünkohl für den Gefriertrockner vorbereiten

Entfernen Sie zunächst die Blätter von den Stielen – manche Menschen empfinden die Stiele als deutlich bitter – und hacken Sie dann den Rest grob. Anschließend gefriertrocknen Sie so viel, wie Ihr Garten in der Hochsaison hervorbringt. Beide Gemüsesorten sind sehr nährstoffreich und verlieren nach dem Pulverisieren fast ihren Geschmack, wodurch sie sich leicht in Rezepte integrieren lassen, ohne dass es jemand bemerkt.

Was man später damit machen kann

Gefriergetrockneter Spinat und Grünkohl lassen sich gut in Wintersuppen und Eintöpfen rehydrieren und versorgen Gerichte, die sonst eher fade wären, mit wertvollen Nährstoffen und Ballaststoffen. Auch die Pulverformen lassen sich problemlos in selbstgemachtes Hundefutter einmischen – allerdings in Maßen, wie bei jeder neuen Zutat in der Ernährung eines Haustiers.

Zwei weitere ertragreiche Gemüsesorten für den Garten

Falls Zucchini und Tomaten dieses Jahr ebenfalls auf Ihrer Pflanzliste stehen, finden Sie in „3 unverzichtbare Gemüsesorten für Ihren Gefriertrocknungsgarten“ ausführliche Informationen zu beiden – darunter Zucchini-Chips, Schnellbrote sowie Tomatensoßen und -pasten, um deren Anbau Sie Ihren Garten herum planen sollten.

Häufig gestellte Fragen

Wie sollten Spinat und Grünkohl vor der Gefriertrocknung vorbereitet werden?
Entfernen Sie die Blätter von den Stielen (die Stiele können bitter schmecken), hacken Sie die Blätter grob und gefriertrocknen Sie sie so bald wie möglich nach der Ernte, um die beste Qualität zu erzielen.

Wofür kann man gefriergetrockneten Spinat und Grünkohl verwenden?
In Suppen und Eintöpfen quellen sie gut auf, und die pulverförmigen Varianten lassen sich fast ohne merklichen Geschmack in Rezepte – einschließlich selbstgemachtem Hundefutter – einarbeiten.

Welche anderen ertragreichen Gemüsesorten lohnen sich zum Anpflanzen für die Gefriertrocknung?
Tomaten und Zucchini gehören zu den ertragreichsten Gemüsesorten – Einzelheiten zu beiden finden Sie unter „3 unverzichtbare Gemüsesorten für Ihren Gefriertrocknungsgarten “.