5 Frutta e Verdura Insolite da Provare

L'estate è il periodo più adatto per imbattersi in qualcosa che non si è mai cucinato prima — una cassetta di prodotti di una CSA, un banco di un mercato contadino o persino il normale supermercato tendono ad offrire più varietà e prezzi migliori in questo periodo dell'anno. Vale la pena prendere qualcosa di sconosciuto finché è disponibile, soprattutto perché la liofilizzazione significa che non si è sotto pressione per consumarlo subito.

1. Fave

Chiamate anche fave, si distinguono per le loro dimensioni — le baccelle possono raggiungere i 30 centimetri di lunghezza, ognuna contenente cinque o sei fave grandi. Sono buone al vapore o crude e si abbinano particolarmente bene con il pecorino.

2. Frutto del drago

Il frutto del drago ha un aspetto insolito all'esterno, ma ha una polpa succosa e delicata con una leggera acidità, un po' come il kiwi. Il modo più semplice per mangiarlo è semplicemente raccogliere la polpa con un cucchiaio. È meglio consumarlo entro pochi giorni dall'acquisto, poiché non si conserva a lungo come frutta più resistente.

3. Jicama

Pronunciata "hick-a-ma", la jicama fa parte della famiglia delle leguminose, con una consistenza croccante simile a quella del ravanello, ma un sapore molto più delicato. Funziona bene in salsa, ceviche, insalate o come ripieno croccante per sandwich.

4. Ravanello anguria

Il nome deriva dal suo colore, non dal suo sapore — ha ancora il gusto di un ravanello, con una consistenza croccante e pepata. Provalo grattugiato, arrotolato in una foglia di basilico con una fetta di pompelmo, e rifinito con pepe di Cayenna e olio d'oliva per qualcosa di un po' diverso dalla tipica preparazione del ravanello.

5. Tomatillos

Piccoli, verdi e avvolti in una buccia cartacea, i tomatillos hanno circa le dimensioni di una pallina da ping-pong. Grigliati e frullati con aglio, jalapeños, cipolla e coriandolo, preparano una salsa verde davvero buona.

Altri modi per esplorare prodotti sconosciuti

Se una cassetta di prodotti di una CSA è dove trovi prodotti come questi, i vantaggi dell'adesione a una CSA copre cosa aspettarsi. Verdure smarrite benvenute qui e i 5 alimenti più popolari da raccogliere sono entrambi ottime letture successive se ti piace l'idea di provare cose al di fuori della consueta rotazione del supermercato.

Domande frequenti

Cos'è la jicama e come si mangia?
La jicama è un tubero croccante e delicato della famiglia delle leguminose — buono in salsa, ceviche, insalate o come ripieno croccante per sandwich.

Come si mangia il frutto del drago?
Raccogli la polpa succosa e leggermente agrodolce con un cucchiaio — è meglio mangiarlo entro pochi giorni dall'acquisto, poiché non si conserva a lungo come frutta più resistente.

Qual è la differenza tra il ravanello anguria e il ravanello normale?
Principalmente il colore — il ravanello anguria ha un caratteristico interno rosa, ma il sapore è una consistenza croccante e pepata simile a quella di un ravanello normale.

Cosa si può preparare con i tomatillos?
Grigliati e frullati con aglio, jalapeños, cipolla e coriandolo, i tomatillos preparano una classica salsa verde.