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Journée de Johnny Appleseed : idées de recettes à base de pommes lyophilisées
Chaque année, le 11 mars, la « Journée de Johnny Appleseed » rend hommage à John Chapman, le personnage réel qui a inspiré la légende, et qui a passé des décennies à planter des vergers de pommiers à travers la...
Les nombreuses utilisations de la poudre de fraise
La poudre de fraise est l'un des produits les plus polyvalents que l'on puisse obtenir avec un lyophilisateur domestique : une seule préparation suffit pour le petit-déjeuner, la pâtisserie, les boissons et les desserts. Fabrication de poudre de fraise Le...
Mangez moins salé : lyophilisez vos propres repas
Le sodium est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme, mais la plupart des Américains en consomment bien plus que nécessaire — et la principale source n'est généralement pas la salière. À partir de quelle quantité de sodium parle-t-on d'excès ?...
Plaisir avec des framboises lyophilisées et Stacy Lyn Harris
Avez-vous apprécié nos dernières vidéos réalisées par Stacy Lyn Harris ? Si vous venez tout juste de nous rejoindre, sachez que Stacy Lyn Harris, autrice de livres de cuisine, jardinière, mère de sept enfants, experte en développement durable et chef...
Intégrez davantage de légumes dans vos repas grâce à un lyophilisateur
Si l'un de vos objectifs cette année est d'intégrer davantage de légumes dans votre alimentation — ou dans celle d'un enfant difficile —, les dissimuler dans des plats que vous aimez déjà est l'un des moyens les plus simples d'y...
Aliments lyophilisés ou déshydratés : quelle est la différence ?
Lyophilisation ou déshydratation : quelle est la meilleure méthode de conservation des aliments ? Si vous cherchez la meilleure façon de conserver les aliments, vous vous êtes sans doute déjà posé la même question que de nombreux jardiniers amateurs, passionnés...
Manger de saison grâce à un panier CSA : guide pour débutants
Un panier CSA (agriculture soutenue par la communauté) contient les produits de saison disponibles près de chez vous. Cela signifie que certaines semaines, vous recevrez des légumes que vous n’avez jamais cuisinés auparavant. Voici à quoi vous attendre, comment cuisiner...
10 légumes résistants à la sécheresse pour un jardin économe en eau
La sécheresse peut toucher n'importe quelle région, n'importe quelle année ; c'est pourquoi il est utile de savoir quels légumes résistent bien à un apport d'eau réduit afin de s'y préparer à l'avance, et pas seulement lorsque des restrictions sont...
Comment conserver toute une récolte : méthode par type de culture
Une récolte abondante ne se prête généralement pas à une seule méthode de conservation. Certaines récoltes se lyophilisent à merveille et ne perdent pratiquement rien au cours du processus ; d’autres se conservent mieux dans une cave fraîche ou un...