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Allégez votre sac à dos grâce aux aliments lyophilisés
La randonnée est l'une des activités de plein air les plus gratifiantes qui soient… jusqu’à ce que le poids du sac à dos la transforme en une véritable épreuve. Trouver le juste équilibre entre « suffisamment de matériel » et...
Déménager avec un garde-manger de produits de longue conservation
Après des années passées à faire des conserves et à conserver les aliments, on peut se retrouver avec un garde-manger bien garni : des bocaux de légumes, de viande, de soupes et bien d’autres choses encore, accumulés saison après saison....
Pourquoi il est intéressant de lyophiliser le lait chez soi
Le lait est l'un des aliments les plus peu encombrants que l'on puisse lyophiliser : un gallon de lait liquide se réduit à une poudre qui tient dans un bocal d'environ un quart, sans aucune perte de valeur nutritionnelle. Pourquoi...
Une histoire vraie : un lyophilisateur lui a sauvé la vie
« L'achat d'un lyophilisateur m'a sauvé la vie », déclare Laurie C., de Holyoke Township, près de Moose Lake, dans le Minnesota — et son histoire montre parfaitement comment une seule machine peut finir par faire bien plus que ce...
Les nombreuses utilisations de la poudre de fraise
La poudre de fraise est l'un des produits les plus polyvalents que l'on puisse obtenir avec un lyophilisateur domestique : une seule préparation suffit pour le petit-déjeuner, la pâtisserie, les boissons et les desserts. Fabrication de poudre de fraise Le...
Fromage lyophilisé : en-cas, sauce et bien plus encore
Le fromage est l’un des aliments les plus polyvalents que l’on puisse lyophiliser : presque toutes les variétés s’y prêtent, et cela ouvre la voie à des utilisations qui vont bien au-delà de la simple conservation d’un morceau de fromage...
Cuisiner avec des poudres aromatiques lyophilisées
L'oignon et l'ail en poudre ne sont plus une nouveauté dans la plupart des cuisines. Les grands chefs vont encore plus loin en utilisant des poudres alimentaires lyophilisées pour rehausser les saveurs d'une manière que le simple étagère à épices...
Histoires vraies : la lyophilisation en plein ouragan
Lorsque l'ouragan Irma a inondé leur maison de Jacksonville, en Floride, avec huit pieds d'eau en septembre 2017, David et Karen Smith étaient déjà préparés — non pas par hasard, mais parce que Karen avait passé l'année précédente à constituer...
Exemple concret : comment un lyophilisateur s'amortit
Les promotions de fin d'année sur la dinde, le jambon et d'autres produits de saison constituent l'un des moyens les plus simples de compenser le coût d'un lyophilisateur — et une analyse détaillée montre à quel point ces dépenses peuvent...