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Rehidratación de alimentos liofilizados para las fiestas... y más allá
Un liofilizador doméstico puede facilitar mucho los banquetes y las fiestas navideñas. La liofilización permite preparar aperitivos, platos principales y guarniciones con antelación, para luego rehidratarlos y servirlos rápidamente. En lugar de cocinar todo el día y sentirse demasiado agotado...
Las recetas navideñas inevitablemente requieren 1 cucharada de una hierba, pero tienes que comprar un tallo entero (¡o una planta!) en la tienda. Eso nos deja preguntándonos qué hacer con toda esa costosa salvia y albahaca antes de que se...
Aquí se aceptan verduras sueltas
Las tomateras de mi vecina están dando su último hurra antes de retirarse para el invierno. Los tomates no son conocidos por su larga vida útil, así que lanzó una señal de socorro a la que me alegré de responder....
Cómo la sequía afectará los precios de los alimentos
Cómo afectará la sequía a los precios de los alimentos ¿Se pregunta cómo afectará la sequía a los precios de los alimentos? Depende de cuánto empeore la sequía, o eso dicen el Departamento de Agricultura y el Servicio de Investigación...
Comer de temporada con los CSA
Hace unos años, una amiga se unió a nuestro grupo local de Agricultura Sostenible Apoyada por la Comunidad (CSA) y no paraba de hablar de ello. Cada miércoles, recibía en la puerta de su casa una gran bolsa de lona...
Reducir el desperdicio de alimentos
El Día de la Tierra es un buen momento para reflexionar y ver si podemos reducir nuestra dependencia de cosas que son perjudiciales para el medio ambiente o que requieren una cantidad significativa de energía o recursos para producirse. Todos...
Cómo reduzco mi factura del supermercado con la liofilización
La semana pasada escribí sobre la conversación que tuvimos en mi vecindario sobre los presupuestos de comestibles y dónde creía cada uno que encajaba. Somos un poco atípicos en esa conversación porque tenemos un liofilizador. El propósito principal de nuestro...
Los múltiples beneficios de los huertos comunitarios
La mayoría de nosotros no podemos permitirnos las hectáreas de tierras de cultivo que imaginamos en nuestros sueños, pero combinar recursos puede permitir que amigos y vecinos disfruten de las actividades de jardinería —y de productos frescos— con una inversión...
Un liofilizador casero ahorra alimentos y dinero
La EPA informa que "más alimentos llegan a los vertederos e incineradores que cualquier otro material individual en los residuos sólidos municipales. De hecho, son unos 36 millones de toneladas de residuos de alimentos cada año. La familia promedio tira...