5 frutas y verduras inusuales que vale la pena probar

El verano es la época más fácil para toparse con algo con lo que nunca antes se había cocinado: una caja de una organización comunitaria de agricultura (CSA), un puesto de un mercado de agricultores o incluso el supermercado habitual, que suelen ofrecer más variedad y mejores precios en esta época del año. Vale la pena comprar algo desconocido mientras esté disponible, especialmente porque la liofilización permite que no haya que consumirlo de inmediato.

1. Habas

También llamadas habas anchas, destacan por su gran tamaño: las vainas pueden medir hasta 30 centímetros de largo y contener cinco o seis habas grandes. Son buenas al vapor o crudas y combinan especialmente bien con el queso pecorino.

2. Pitahaya

La pitahaya tiene un aspecto inusual por fuera, pero su pulpa es jugosa y suave, con un ligero toque ácido, parecido al del kiwi. La forma más fácil de comerla es sacar la pulpa con una cuchara. Es mejor consumirla en los días siguientes a su compra, ya que no dura tanto como otras frutas más resistentes.

3. Jícama

Pronunciada como «hick-a-ma», la jícama es en realidad parte de la familia de las leguminosas, con una textura crujiente similar a la del rábano, pero con un sabor mucho más suave. Funciona bien en salsas, ceviches, ensaladas o como relleno crujiente para sándwiches.

4. Rábano sandía

Su nombre proviene de su color, no de su sabor: sigue sabiendo a rábano, con un toque picante y crujiente. Pruébelo rallado, enrollado en una hoja de albahaca con una rodaja de toronja y sazonado con pimienta de cayena y aceite de oliva para disfrutar de algo diferente a la preparación típica del rábano.

5. Tomatillos

Pequeños, verdes y envueltos en una cáscara papirácea, los tomatillos tienen aproximadamente el tamaño de una pelota de ping-pong. Asados y licuados con ajo, jalapeños, cebolla y cilantro, sirven para preparar una salsa verde realmente deliciosa.

Más formas de explorar productos desconocidos

Si una caja de una organización comunitaria de agricultura es donde encuentra productos como estos, los beneficios de unirse a una CSA explica qué esperar. Se aceptan verduras silvestres aquí y los 5 alimentos silvestres más populares son buenas lecturas complementarias si le atrae la idea de probar cosas que no suelen estar en la rotación habitual del supermercado.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la jícama y cómo se come?
La jícama es un tubérculo crujiente y de sabor suave de la familia de las leguminosas; es ideal para salsas, ceviches, ensaladas o como relleno crujiente para sándwiches.

¿Cómo se come la pitahaya?
Saque la pulpa jugosa y ligeramente agridulce con una cuchara; es mejor comerla en los días siguientes a su compra, ya que no dura tanto como otras frutas más resistentes.

¿Cuál es la diferencia entre el rábano sandía y el rábano común?
Principalmente el color: el rábano sandía tiene un interior rosado distintivo, pero su sabor es similar al del rábano común, con un toque picante y crujiente.

¿Qué se puede preparar con tomatillos?
Asados y licuados con ajo, jalapeños, cebolla y cilantro, los tomatillos sirven para preparar una salsa verde clásica.