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Ein bisschen Planung während der Anbausaison zahlt sich später aus: Schneiden Sie jetzt eine Suppenportion Gemüse in Würfel und gefriertrocknen Sie es – schon haben Sie ein haltbares Set, aus dem in etwa 10 Minuten ein richtiges Abendessen wird –...

Das Einlegen ist eine der einfachsten Methoden, um die Haltbarkeit frisch geernteter Produkte zu verlängern: Man taucht Obst oder Gemüse in eine Lake aus Essig, Salz und Gewürzen ein, und dank der Säure des Essigs bleiben die Produkte nicht nur...

Ein Kräutergarten ist einer der einfachsten Einstiegsmöglichkeiten, wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Anbau eigener Lebensmittel haben. Kräuter wachsen schnell, kommen auch mit etwas Vernachlässigung zurecht und belohnen Sie schon bald – die meisten sind bereits wenige Wochen nach...

Ein Garten, der auf die Gefriertrocknung ausgerichtet ist, sieht etwas anders aus als ein Garten, der ausschließlich auf den Frischverzehr ausgelegt ist. Das Ziel ist nicht einfach nur „Gemüse anbauen“ – es geht darum, genug von den richtigen Sorten im...

Lebensmittelverschwendung ist in einer Weise kostspielig, die die meisten Haushalte nie ganz überblicken. Zwischen verdorbenen Lebensmitteln, vergessenen Essensresten und Lebensmitteln, die einfach weggeworfen werden, weil sie nicht rechtzeitig verbraucht wurden, verliert ein typischer Haushalt jedes Jahr echtes Geld – und...

Gefriertrocknen ist die einfachste Methode, um die Ernte aus einem ertragreichen Garten in haltbare Lebensmittel zu verwandeln – bei richtiger Verpackung bis zu 25 Jahre lang –, und zwar ganz ohne die Zusatzstoffe, die in vielen handelsüblichen gefriergetrockneten Produkten enthalten...