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Milch ist eines der platzsparendsten Lebensmittel, die man gefriertrocknen kann – eine Gallone flüssiger Milch lässt sich zu einem Pulver reduzieren, das in ein etwa ein Quart großes Glas passt, ohne dass dabei Nährstoffe verloren gehen. Warum Milch in einen...

So verpacken Sie gefriergetrocknete Lebensmittel für die Langzeitlagerung Die Gefriertrocknung ist nicht erst nach Abschluss des Zyklus beendet. Eine sachgemäße Verpackung schützt Ihre Lebensmittel vor Feuchtigkeit, Sauerstoff, Licht und Umwelteinflüssen, die die Qualität im Laufe der Zeit beeinträchtigen können. Eine...

Winterwetter führt zu einer ganz besonderen Art von Beeinträchtigungen, die man leicht unterschätzt, bis sie tatsächlich eintreten: Schnee und Kälte bedeuten Stromausfälle, Schwierigkeiten, zum Supermarkt zu gelangen, und echte Unterbrechungen in der Lebensmittelversorgungskette. Die Haushalte, die einen schweren Sturm gut...

Die meisten Wurzelgemüse gehören eigentlich nicht in das Gemüsefach des Kühlschranks – die dort herrschende Feuchtigkeit führt zu Fäulnis, und wenn verschiedene Wurzelgemüse zusammen gelagert werden, kann sich das auf den Geschmack der einzelnen Sorten auswirken. Hier erfahren Sie, wie...

Das Einlegen ist eine der einfachsten Methoden, um die Haltbarkeit frisch geernteter Produkte zu verlängern: Man taucht Obst oder Gemüse in eine Lake aus Essig, Salz und Gewürzen ein, und dank der Säure des Essigs bleiben die Produkte nicht nur...