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Conservazione degli alimenti liofilizzati
Come conservare gli alimenti liofilizzati per massimizzare la durata di conservazione Uno dei maggiori vantaggi della liofilizzazione è che gli alimenti possono rimanere freschi per anni se conservati correttamente. Che tu stia conservando frutta e verdura dal tuo giardino, preparando...
Creare un piano di scorte alimentari per le emergenze invernali
Bene, come si dice, l'inverno sta arrivando. Gli ultimi due inverni sono stati brutali in quasi tutti gli stati dell'Unione - anche quelli senza nevicate hanno registrato freddi record e persino un po' di ghiaccio. Le previsioni dicono che questo...
Come liofilizzare le proteine: carne, uova, frutti di mare e altro ancora
La guida completa all'essiccazione a freddo (liofilizzazione) di alimenti ricchi di proteine Gli alimenti ricchi di proteine sono spesso tra gli ingredienti più preziosi – e costosi – della tua cucina. Sia che tu faccia scorta durante i saldi, che...
Le piante di pomodoro della mia vicina si stanno godendo un ultimo momento di gloria prima di ritirarsi per l'inverno. I pomodori non sono noti per la loro lunga conservazione, quindi ha lanciato un SOS, a cui sono stata felice...
Posso liofilizzare i latticini!
Sono anni che sono un'appassionata di disidratazione e inscatolamento. Ma, quando ho scoperto che la liofilizzazione mi avrebbe permesso di conservare tutte le cose che amo (e molto di più), mi sono davvero emozionata. Alcune delle prime cose che ho...
Come la liofilizzazione può migliorare la tua qualità di vita
Un’altra discussione in macchina ha portato all’affermazione che "la sola liofilizzazione domestica può migliorare drasticamente la qualità della vita". È una grande affermazione, e l'ho detta con la massima serietà. Ecco perché: senza la capacità di conservare il cibo, gli...
Liofilizzare per consumare (o conservare) ciò che è di stagione
I pomodori cimelio sono al loro apice, quindi mangiamo bruschette quasi ogni sera. Tostiamo del buon pane, lo strofiniamo con uno spicchio d'aglio e lo condiamo con pomodori a cubetti. Poi versiamo un filo d'olio d'oliva (l'Oro Bailen pepato è...
Mangiare stagionale con le CSA
Qualche anno fa, un’amica si è unita al nostro gruppo locale di agricoltura sostenibile (CSA) e non smetteva più di parlarne. Ogni mercoledì le arrivava a casa una grande borsa di tela verde, piena fino all'orlo di verdure fresche di...
Come abbasso la mia spesa con l'essiccazione a freddo
La scorsa settimana ho scritto della conversazione che abbiamo avuto nel mio quartiere riguardo ai budget della spesa e a dove tutti pensavano di rientrarci. Siamo un po' un'eccezione in quella conversazione perché abbiamo un liofilizzatore. Lo scopo principale del...