Lamponi liofilizzati con Stacy Lyn Harris

Stacy Lyn Harris — autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli e chef ospite del programma Rural Heritage di RFDTV — usa il suo liofilizzatore per la preparazione alle emergenze, ma altrettanto spesso "per divertenti progetti culinari". I lamponi sono uno dei suoi frutti preferiti con cui sperimentare: ha trasformato i lamponi liofilizzati in glassa ai lamponi, limonata ai lamponi e in quella che descrive come una deliziosa e vivace bevanda ai lamponi.

Come liofilizzare i lamponi

Disporre lamponi interi o tagliati a metà in un unico strato sui vassoi del liofilizzatore ed eseguire un ciclo. Una volta essiccati, conservarli interi per mangiarli come spuntino, oppure tritarli fino a ottenere una polvere da utilizzare per dolci e miscele per bevande.

Come utilizzarli

• Glassa: Incorporare la polvere di lamponi liofilizzati in una glassa base per ottenere un sapore naturalmente aspro e fruttato e un colore rosa, senza bisogno di aromi o coloranti artificiali.
• Limonata o bevande alla frutta: Mescolare la polvere di lamponi nella limonata o nell'acqua per preparare rapidamente una bevanda naturalmente aromatizzata — iniziare con una piccola quantità e aggiungerne altra a piacere, poiché la polvere è più concentrata rispetto alla frutta fresca.
• Spuntino: I lamponi liofilizzati sono ottimi anche mangiati direttamente dalla confezione, con una consistenza leggera e croccante, diversa da quella del lampone fresco.

Per le sue ricette esatte, inclusa la specifica glassa e limonata ai lamponi presentate nel suo video, consultare Stacy Lyn's Harvest Cookbook o gameandgarden.com.

Altro su Stacy Lyn Harris

Scopri Stacy Lyn Harris contiene ulteriori informazioni sul suo background e sulle sue altre ricette sul vostro sito.

Domande frequenti

I lamponi possono essere liofilizzati?
Sì — disporli in un unico strato sui vassoi ed eseguire un ciclo. Possono essere conservati interi per mangiarli come spuntino o ridotti in polvere per dolci e bevande.

Cosa si può preparare con la polvere di lamponi liofilizzati?
Glassa, limonata e altre bevande alla frutta sono tutte ottime opzioni — la polvere aggiunge acidità, colore e sapore naturali senza bisogno di coloranti o aromi artificiali.

Chi è Stacy Lyn Harris?
Un'autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli e chef ospite del programma Rural Heritage di RFDTV, che usa il suo liofilizzatore sia per la preparazione alle emergenze sia per progetti culinari creativi.