Alcune idee rientrano perfettamente nel territorio del "perché non ci ho pensato prima". I crostini al formaggio alla griglia ne sono uno — un'aggiunta cremosa e saporita che trasforma una normale ciotola di zuppa in qualcosa di molto più interessante.
Come prepararli
- Imburra il pane su entrambi i lati.
- Griglia i panini al formaggio interi come fai normalmente.
- Lasciali raffreddare completamente.
- Taglia via la crosta.
- Taglia in quadratini di dimensioni da boccone.
- Liofilizza su vaschette, quindi conserva in un contenitore ermetico fino a quando non sono pronti per essere usati.
Scegliere il pane e il formaggio
Il pane raffermo è il migliore qui — il pane a lievitazione naturale o una pagnotta artigianale densa resistono particolarmente bene. La brioche è un'ottima combinazione con formaggi più delicati come il Brie.
Evita il formaggio spalmabile in favore di qualcosa con un vero carattere. Alcune combinazioni da provare:
- Formaggio blu e feta
- Gouda e cheddar medio
- Gruyère e provolone
Dove sono buoni
Metti una manciata in una ciotola di classica zuppa di pomodoro, oppure usali per impreziosire un piatto di zuppa più raffinato — in ogni caso, portano uno strato di sapore fuso e saporito che i semplici crostini non possono eguagliare. Si difendono anche come spuntino a sé stante, grazie a un buon apporto proteico dal formaggio.
Altre combinazioni con la zuppa
Prepara la zuppa in grandi quantità, liofilizza l'eccesso e 4 zuppe e stufati invernali sostanziosi da liofilizzare questo inverno sono entrambi buoni posti dove mettere in uso questi crostini. Gli amanti del formaggio unitevi ha più ricette incentrate sul formaggio se questa è quella giusta.
Domande frequenti
Come si preparano i crostini al formaggio alla griglia liofilizzati?
Griglia panini al formaggio interi, lasciali raffreddare completamente, taglia via le croste, taglia in quadratini e liofilizza prima di conservare in un contenitore ermetico.
Qual è il miglior pane per i crostini al formaggio alla griglia?
Il pane a lievitazione naturale raffermo o una pagnotta artigianale densa resistono meglio; la brioche si abbina particolarmente bene con formaggi più delicati come il Brie.
Questi crostini possono essere mangiati da soli, non solo nella zuppa?
Sì — funzionano bene come spuntino a sé stante grazie a un buon apporto proteico dal formaggio, non solo come guarnizione per la zuppa.
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