Pancake alla polvere di fragola con frutta liofilizzata

La frutta liofilizzata è abbastanza versatile da poter essere utilizzata sia negli snack salati che nei prodotti da forno, ma ridotta in una polvere fine diventa qualcosa di più simile a un ingrediente magico. Mescolata all'impasto per pancake, la polvere di fragole liofilizzate lo tinge di un divertente colore rosa — un successo con i bambini e una scelta naturale per una colazione di San Valentino.

Pancake alla polvere di fragole

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di farina per uso generico
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 1 1/4 tazze di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di fragole liofilizzate in polvere
• 3 cucchiai di burro non salato

Istruzioni:

1. Setacciare insieme la farina, la polvere di fragole, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale in una ciotola.
2. In un'altra ciotola, sbattere insieme le uova, il latte e la vaniglia.
3. Mentre il burro si scioglie sulla piastra, combinare gli ingredienti liquidi e secchi.
4. Versare con un mestolo 1/4 di tazza di impasto sulla piastra — uno stampo a forma di cuore è un bel tocco se ne avete uno — e cuocere finché non si formano bollicine sulla superficie.
5. Girare e cuocere per circa un altro minuto sull'altro lato.
6. Ripetere con l'impasto rimanente, aggiungendo altro burro sulla piastra secondo necessità.

Provate anche altri frutti

La fragola non è l'unica opzione — la polvere di banana, lampone o mirtillo liofilizzati funziona allo stesso modo nell'impasto per pancake o waffle, ognuno aggiungendo il proprio colore e sapore.

Domande frequenti

Quanta polvere di fragole liofilizzate va in questa ricetta per pancake?
2 cucchiai, setacciati con gli ingredienti secchi.

Possono essere usati altri frutti liofilizzati al posto delle fragole?
Sì — le polveri di banana, lampone e mirtillo funzionano tutte bene nell'impasto per pancake o waffle al posto delle fragole.

Perché l'impasto diventa rosa?
Le fragole liofilizzate in polvere colorano l'impasto naturalmente mentre vengono mescolate, senza bisogno di coloranti alimentari.