Spinaci e cavolo riccio: verdure ad alto rendimento da liofilizzare

I giardini di primavera e di estate tendono a produrre spinaci e cavolo riccio più velocemente di quanto la maggior parte delle famiglie possa realisticamente consumarli freschi. Invece di lasciare che l'eccedenza vada sprecata o di regalarla ai vicini, la liofilizzazione trasforma un surplus a crescita rapida in un prodotto essenziale per la dispensa che dura ben oltre la stagione di coltivazione.

Preparare spinaci e cavolo riccio per il liofilizzatore

Rimuovi prima le foglie dai gambi — alcune persone li trovano notevolmente amari — quindi trita grossolanamente il resto. Da lì, liofilizza tutto ciò che il tuo giardino produce durante l'alta stagione. Entrambi i vegetali sono ricchi di nutrienti e, una volta ridotti in polvere, diventano quasi insapori, il che li rende facili da incorporare nelle ricette senza che nessuno se ne accorga.

Cosa farne in seguito

Gli spinaci e il cavolo riccio liofilizzati si reidratano bene nelle zuppe e negli stufati invernali, aggiungendo vera nutrizione e fibre a piatti che altrimenti potrebbero essere piuttosto insipidi. Le versioni in polvere si mescolano facilmente anche nel cibo fatto in casa per cani — con moderazione, come qualsiasi nuova aggiunta alla dieta di un animale domestico.

Altri due ortaggi ad alta resa da coltivare

Se anche le zucchine e i pomodori sono nella tua lista di coltivazione quest'anno, 3 ortaggi indispensabili per il tuo giardino da liofilizzare li tratta entrambi in modo approfondito — inclusi chips di zucchine, pane rapido e salse e concentrati di pomodoro che valgono la pena di pianificare il tuo giardino attorno.

Domande frequenti

Come dovrebbero essere preparati spinaci e cavolo riccio prima della liofilizzazione?
Rimuovi le foglie dai gambi (i gambi possono avere un sapore amaro), trita grossolanamente le foglie e liofilizzale il prima possibile dopo il raccolto per ottenere la migliore qualità.

A cosa possono essere usati gli spinaci e il cavolo riccio liofilizzati?
Si reidratano bene in zuppe e stufati, e le versioni in polvere si mescolano alle ricette — incluso il cibo fatto in casa per cani — quasi senza un sapore percepibile.

Quali altri ortaggi ad alta resa vale la pena coltivare per la liofilizzazione?
Pomodori e zucchine sono due dei più produttivi — vedi 3 ortaggi indispensabili per il tuo giardino da liofilizzare per i dettagli su entrambi.