3 semplici passi per mangiare più sano quest'anno

Le diete basate sulla restrizione raramente durano, ed è probabilmente per questo che così tante promesse fatte a Capodanno non superano febbraio. Tre cambiamenti più piccoli e duraturi tendono a mantenersi molto meglio — e un liofilizzatore rende molto più facile attuarli tutti e tre.

1. Riduci gli zuccheri aggiunti

C'è una vera differenza tra lo zucchero naturale del latte o della frutta e lo zucchero aggiunto che i produttori utilizzano per rendere più gustosi gli alimenti trasformati. Lo zucchero aggiunto è quello associato ai picchi di glicemia e all'aumento di peso indesiderato, e si nasconde sotto decine di nomi diversi nelle etichette degli ingredienti — sciroppo di mais, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, destrosio, fruttosio, glucosio, miele, sciroppo d'acero, melassa, saccarosio, zucchero di canna e concentrato di succo di frutta sono solo alcuni di questi. Quando liofilizzi i tuoi alimenti, controlli esattamente cosa c'è dentro, il che rende realistico eliminare quasi del tutto lo zucchero aggiunto, anziché limitarsi a ridurlo.

2. Mangia alimenti più vicini al loro stato naturale

Un rapido controllo dei tuoi armadietti da cucina di solito è illuminante. Cerca di spostare l'equilibrio verso alimenti crudi, cereali integrali secchi e legumi, frutta secca cruda o semplicemente tostata, e proteine non trasformate. Oltre ai benefici per la salute, gli alimenti che partono da una forma più vicina a quella intera si liofilizzano e reidratano meglio, quindi questo passaggio ripaga due volte.

3. Dedica del tempo al cibo

Molte culture alimentari in tutto il mondo considerano la preparazione e il consumo dei pasti come qualcosa per cui vale la pena rallentare, non solo come un compito da portare a termine. Fare la spesa al mercato contadino invece di correre in un grande supermercato, trattare la preparazione dei pasti come un rituale rilassante anziché come una faccenda, apparecchiare davvero la tavola invece di mangiare in piedi, e prendersi un momento di gratitudine prima di un pasto sono tutti piccoli modi per portare quella stessa mentalità a casa.

Mantieni lo slancio

Organizzati per un anno nuovo sano copre un metodo pratico di preparazione in serie che si abbina bene a questi tre passaggi, e liofilizzare i pasti preparati in anticipo per efficienza e perdita di peso è una buona lettura successiva se il controllo delle porzioni e la pianificazione anticipata fanno parte del tuo obiettivo quest'anno.

Domande frequenti

Perché lo zucchero aggiunto è peggio dello zucchero naturale?
Lo zucchero aggiunto è quello che i produttori utilizzano per esaltare il sapore degli alimenti trasformati, ed è associato ai picchi di glicemia e all'aumento di peso in un modo che lo zucchero naturale degli alimenti integrali come frutta e latte generalmente non è.

Come posso sapere se un alimento contiene zucchero aggiunto?
Controlla l'etichetta degli ingredienti — lo zucchero aggiunto ha decine di nomi diversi, tra cui sciroppo di mais, destrosio, fruttosio, miele, zucchero di canna e concentrato di succo di frutta.

Mangiare "cibo vero" significa rinunciare alla comodità?
Non necessariamente — liofilizzare tu stesso alimenti integrali e minimamente trasformati ti dà la stessa comodità degli alimenti confezionati senza lo zucchero aggiunto e i conservanti che di solito li accompagnano.

Perché le diete spesso falliscono a lungo termine?
Le diete basate su una rigida restrizione sono difficili da sostenere. Cambiamenti più piccoli e duraturi — ridurre lo zucchero aggiunto, mangiare alimenti più vicini al loro stato naturale e dedicare del tempo ai pasti — tendono a mantenersi molto meglio nel tempo.