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Alimentos que requieren consideración adicional antes de la liofilización
¿Puedo liofilizar todo? Una de las preguntas más comunes que se hacen las personas cuando comienzan a liofilizar es: "¿Puedo liofilizar todo?" La respuesta es más matizada que un simple sí o no. Muchos alimentos se liofilizan excepcionalmente bien, mientras...
Un alimento "súper" excelente para liofilizar
No hay nada como un plato caliente de sopa en un día frío. La sopa es un alimento básico en las comidas; los estadounidenses consumen más de 10 mil millones de tazones de sopa cada año. La evidencia arqueológica más...
Todavía nos quedan unas semanas más de clima de sopa antes de que podamos cambiar a las ensaladas de primavera. Mientras preparas sopas de invierno, considera hacer una tanda extra para comenzar o agregar a un suministro de alimentos de...
El chile es una de esas comidas de las que nunca nos cansamos, y de las que nunca nos cansamos de experimentar. En invierno, preparamos chiles espesos, con carne y picantes que calientan de adentro hacia afuera. En primavera, aligeramos...
Receta de sopa de fideos con pavo liofilizado
El pavo sobrante dura poco en el refrigerador, pero liofilizarlo como sopa ya preparada extiende esa duración a años en lugar de días — y convierte una pila de sobras en una comida que realmente esperarás con ansias. Sopa de...
Está calentando afuera y es posible que no quieras pensar en sopas o guisos por algunos meses. Sin embargo, los jardineros tradicionales y los conservacionistas de alimentos saben que pensar en lo que comerás en otoño e invierno dicta lo...