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Almacenamiento de alimentos liofilizados
Cómo almacenar alimentos liofilizados para una vida útil máxima Una de las mayores ventajas de la liofilización es que la comida puede mantenerse fresca durante años si se almacena correctamente. Ya sea que esté conservando frutas y verduras de su...
Creación de un plan de almacenamiento de alimentos para emergencias de invierno
Bueno, como dicen, se acerca el invierno. Los últimos dos inviernos fueron brutales en casi todos los estados de la Unión; incluso aquellos sin nevadas experimentaron fríos récord e incluso algo de hielo. Las predicciones son que este invierno será...
Cómo liofilizar proteínas: carne, huevos, mariscos y más
La guía completa para liofilizar alimentos ricos en proteínas Los alimentos ricos en proteínas suelen ser algunos de los artículos más valiosos y caros de su cocina. Ya sea que esté abasteciéndose durante una oferta, conservando sobras o preparando comidas...
Aquí se aceptan verduras sueltas
Las tomateras de mi vecina están dando su último hurra antes de retirarse para el invierno. Los tomates no son conocidos por su larga vida útil, así que lanzó una señal de socorro a la que me alegré de responder....
He sido un fan de la deshidratación y la conserva durante años. Pero, cuando supe que la liofilización me permitiría preservar todas las cosas que amo (y mucho más), me emocioné mucho. Algunas de las primeras cosas que liofilicé fueron...
Cómo la liofilización puede mejorar su calidad de vida
Otra conversación en el camino de entrada llevó a la afirmación de que "la liofilización casera por sí sola puede mejorar drásticamente la calidad de vida". Esa es una gran afirmación, y la dije con seriedad. He aquí por qué:...
Liofilización para comer (o conservar) lo que está de temporada
Los tomates heirlooms están en su mejor momento, así que estamos comiendo bruschetta para cenar casi todas las noches. Simplemente tostamos un buen pan, lo frotamos con un diente de ajo y lo cubrimos con tomates cortados en dados. Luego...
Comer de temporada con los CSA
Hace unos años, una amiga se unió a nuestro grupo local de Agricultura Sostenible Apoyada por la Comunidad (CSA) y no paraba de hablar de ello. Cada miércoles, recibía en la puerta de su casa una gran bolsa de lona...
Cómo reduzco mi factura del supermercado con la liofilización
La semana pasada escribí sobre la conversación que tuvimos en mi vecindario sobre los presupuestos de comestibles y dónde creía cada uno que encajaba. Somos un poco atípicos en esa conversación porque tenemos un liofilizador. El propósito principal de nuestro...