Liofilizar los dulces sobrantes de Halloween

Si a tu familia le acaban sobrando más dulces de Halloween de los que cualquiera puede comer, liofilizarlos es una de las cosas más divertidas que puedes hacer con un liofilizador. Muchos propietarios de liofilizadores prueban primero los dulces, antes que cualquier otra cosa, solo para ver qué pasa.

Lo que realmente les pasa a los distintos tipos de dulces

La transformación varía mucho según el tipo de dulce, y eso es parte de lo que hace que sea divertido experimentar:

Ositos de goma se hinchan y pueden cuadruplicar su tamaño, convirtiéndose en una versión ligera, crujiente y casi similar a la espuma.

Skittles cambian de forma espectacular, pero de otra manera: la capa exterior prácticamente se desprende del dulce durante el proceso.

Caramelo de mantequilla y sal se expande hasta convertirse en algo aireado y ligero que prácticamente se derrite al contacto, muy diferente de su textura masticable habitual.

Dulces cubiertos de chocolate como Milk Duds y Junior Mints también pueden funcionar, aunque el chocolate por sí solo es notoriamente difícil de liofilizar bien.

No todos los dulces funcionan de la misma manera

No todos los dulces se liofilizan de forma espectacular, y los resultados varían según la marca y la receta tanto como según el tipo de dulce. Incluso cuando un lote no se transforma como esperabas, sigue estando perfectamente bien para comer: considéralo parte del experimento en lugar de un fracaso.

Más sobre la liofilización de dulces

La fiebre de los dulces liofilizados: por qué todo el mundo habla de ello es una buena lectura para continuar si quieres tener una visión más amplia de por qué los dulces liofilizados se han vuelto tan populares.

Preguntas frecuentes

¿Qué les pasa a los ositos de goma cuando los liofilizas?
Se hinchan de forma espectacular, a veces cuadruplicando su tamaño, y se convierten en un dulce ligero, crujiente y casi similar a la espuma.

¿Se pueden liofilizar los dulces de chocolate?
Es más complicado que la mayoría de los dulces, ya que el chocolate no se liofiliza tan fácilmente por sí solo, pero los dulces cubiertos de chocolate como Milk Duds y Junior Mints aún pueden quedar muy bien.

¿Qué les pasa a los Skittles cuando se liofilizan?
La capa exterior tiende a separarse y desprenderse del dulce durante el proceso, creando una textura claramente diferente a la original.

¿Todos los dulces sobrantes de Halloween se liofilizan bien?
No todos los dulces se transforman de forma espectacular, y los resultados pueden variar según la marca, pero incluso los dulces que no quedan como esperabas siguen estando perfectamente comestibles.