Why does Stacy Lyn Harris prefer freeze-dried herbs over regular dried herbs?

She's found that conventionally dried herbs lose flavor that freeze-drying preserves, keeping the taste much closer to fresh.

Can freeze-dried herbs be used in a frittata?

Yes — they work as a direct substitute for fresh herbs in this recipe, using the same freeze-dried-to-fresh conversion ratio covered in our herb cooking guide.

Who is Stacy Lyn Harris?

A cookbook author, gardener, mother of seven, and guest chef on RFDTV's Rural Heritage show, who uses her freeze dryer for both emergency preparedness and everyday cooking.

Hierbas Liofilizadas con Stacy Lyn Harris

La autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos, experta en sostenibilidad y chef invitada, Stacy Lyn Harris, ama su liofilizadora Harvest Right porque ayuda a su familia a estar preparada para emergencias y mantiene su despensa abastecida con comidas saludables. Este verano y otoño, los consejos de sostenibilidad y jardinería de Stacy Lyn se destacan en segmentos de cocina y jardinería en el programa Rural Heritage de RFDTV en la televisión por cable. En este clip del episodio Woodbury Mule Show, Stacy Lyn explica que le encanta añadir hierbas a sus recetas, pero descubre que las hierbas secas no tienen el mismo sabor. Mira cómo explica cómo usa su liofilizadora Harvest Right para liofilizar hierbas para que tengan el mismo sabor que las hierbas frescas. A continuación, una receta de Frittata de hierbas frescas. Para obtener más recetas deliciosas de Stacy de su último libro, Stacy Lyn’s Harvest Cookbook, visita http://amzn.to/2pUspwo. O visita su sitio web en https://gameandgarden.com.

Frittata de hierbas frescas

Ingredientes

8 huevos grandes

2 cucharaditas de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de tomillo fresco, picado

2 cucharadas de hojas de salvia, picadas

1/2 taza de hojas de perejil italiano, picado

1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picada

1 chalota, picada

1 taza de queso mozzarella, rallado

4 cucharadas de mantequilla

1. Coloca la rejilla en el horno cerca del asador y enciende el asador a temperatura alta.

2. En un tazón grande, bate los huevos con sal y pimienta hasta que estén espumosos.

3. Agrega el tomillo, la salvia, el perejil, la albahaca, las chalotas y el queso a la mezcla de huevo y bate.

4. En una sartén de 8 a 10 pulgadas, calienta la mantequilla hasta que empiece a burbujear. Agrega la mezcla de huevo y cocina a fuego lento durante hasta 15 minutos o hasta que esté cuajada en el fondo y los lados de la sartén. Transfiere la sartén al horno y asa durante aproximadamente 3 minutos o hasta que los huevos estén inflados y ligeramente dorados. Espolvorea con perejil y sirve.

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