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Ein ertragreicher Garten kann in überraschend kurzer Zeit von ein paar reifen Gemüsesorten zu mehr Lebensmitteln führen, als Ihr Haushalt verzehren kann. Tomaten reifen alle gleichzeitig. Grüne Bohnen scheinen sich über Nacht zu verdoppeln. Zucchini wächst schneller, als man sie...

Wenn sich Ihre gefriergetrockneten Lebensmittel weicher anfühlen als erwartet, fragen Sie sich vielleicht, ob die Charge bereits fertig ist. Zwar variiert die Konsistenz von Lebensmittel zu Lebensmittel, doch die Überprüfung, ob die Lebensmittel vor dem Verpacken vollständig getrocknet sind, ist...

Zwiebel- und Knoblauchpulver sind in den meisten Küchen längst gang und gäbe. Spitzenköche gehen noch einen Schritt weiter und nutzen gefriergetrocknete Lebensmittelpulver, um den Geschmack auf eine Weise zu intensivieren, wie es ein Gewürzregal allein nicht vermag – und mit...

Ein gutes Steak braucht oft nur Salz und Pfeffer. Einfachere Fleischstücke benötigen etwas mehr Würze – und genau hier kommt eine selbstgemachte Trockenmarinade aus eigenen gefriergetrockneten Kräutern und Gemüsesorten voll zur Geltung. Die drei „S“ einer guten Gewürzmischung Ein „Dry...

Auch wenn es mittlerweile so etwas wie ein Trend ist, ist Knochenbrühe schon seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil traditioneller Ernährungsweisen. Knochenbrühe ist eine Brühe, die entsteht, wenn man Hühner-, Puten-, Lamm- oder Rinderknochen zusammen mit Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, Tomaten,...

Die Kochbuchautorin, Gärtnerin, Mutter von sieben Kindern, Nachhaltigkeitsexpertin und Gastköchin Stacy Lyn Harris liebt ihren Harvest Right-Gefriertrockner, weil er ihrer Familie hilft, auf Notfälle vorbereitet zu sein, und dafür sorgt, dass ihre Vorratskammermit gesunden Mahlzeiten gefüllt. In diesem Sommer und...

In den meisten Rezepten wird ein Esslöffel eines bestimmten Krauts angegeben, aber im Supermarkt wird es nur als Bund oder als ganze Pflanze verkauft – was bedeutet, dass der Rest im Gemüsefach liegt und braun und matschig wird, bevor man...

Wenn man im Herbst eine gute Kräuterernte gefriertrocknet, hat man auch weit in den Winter hinein noch echtes Basilikum, Zitronenverbene oder was auch immer gut gewachsen ist – genug, um ein Menü für eine Dinnerparty rund um drei verschiedene Pesto-Sorten...

Ein CSA-Anteil (Community Supported Agriculture) ist eine gute Option, wenn Sie wirklich frische Produkte aus der Region möchten, aber weder die Zeit noch den Platz noch das Interesse haben, diese selbst anzubauen. Sie zahlen einem lokalen Bauernhof einen Beitrag für...