So rehydrieren Sie gefriergetrocknetes Obst und Gemüse

Wenn eine gesündere Ernährung zu Ihren Vorsätzen für dieses Jahr gehört, dann machen gefriergetrocknetes Obst und Gemüse es einfacher, dies auch tatsächlich durchzuhalten – sie sparen sowohl Zeit als auch Kosten bei der Vorratshaltung, und der Winter ist eine gute Jahreszeit, um einen Vorrat anzulegen, da man so im Sommer Obst und Gemüse wieder zur Hand hat, wenn frische Produkte gerade nicht erhältlich oder teuer sind.

Man muss nicht immer Flüssigkeit zu sich nehmen

Gefriergetrocknetes Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr überhaupt nicht rehydriert werden – es ist ein wirklich leckerer, knuspriger Snack, den man direkt aus der Tüte oder dem Glas genießen kann, ganz ohne Vorbereitung.

Früchte rehydrieren

Wenn Sie getrocknete Früchte wieder befeuchten möchten, gibt es dafür mehrere Möglichkeiten. Weichen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser ein, bis sie wieder ihre ursprüngliche Konsistenz haben, besprühen Sie sie leicht mit Wasser, damit sie weicher als knackig, aber nicht vollständig durchweicht sind, oder geben Sie nach und nach Wasser direkt in das Gericht, das Sie gerade zubereiten. Rehydriertes Obst eignet sich gut für Kuchen und Obstkuchen, als Topping für Joghurt, untergerührt in warmem Haferbrei oder püriert in einem Smoothie.

Gemüse rehydrieren

Gefriergetrocknetes Gemüse kann im Allgemeinen so behandelt werden, als käme es frisch aus dem Garten. Geben Sie heißes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie es einweichen, erwärmen Sie es mit etwas Wasser in der Mikrowelle oder garen Sie es auf dem Herd genauso wie frisches oder tiefgekühltes Gemüse. Es lässt sich auch direkt in Suppenrezepte als Ersatz für frisches oder tiefgekühltes Gemüse geben, wobei es während des Kochens Feuchtigkeit aus der Brühe aufnimmt.

Ein Hinweis zu Blattgemüse

Blattgemüse lässt sich etwas anders rehydrieren – Besprühen funktioniert gut, oder man kann es zusammen mit einem feuchten Papiertuch in einen großen Zip-Beutel geben, damit es allmählich wieder Feuchtigkeit aufnimmt, ohne matschig zu werden. Gefriergetrocknetes Blattgemüse lässt sich auch gut zu Pulver zermahlen und in Spaghettisoße einrühren oder in einen Smoothie mixen – so lässt sich ganz einfach mehr Grünzeug in eine Mahlzeit integrieren, ohne den Geschmack zu verändern.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknetes Obst und Gemüse

Die gefriergetrocknete Grüne-Smoothie-Mischung sowie das Gefriertrocknen und Rehydrieren von knackigem Gemüse gehen näher auf zwei der oben genannten Ideen ein, und gefriergetrocknete Suppen-Sets sind ein guter nächster Schritt, wenn Sie sich für die Zubereitung von Suppen interessieren.

Häufig gestellte Fragen

Muss man gefriergetrocknetes Obst und Gemüse vor dem Verzehr wieder mit Wasser aufweichen?
Nein – man kann sie direkt aus der Tüte als knusprigen Snack essen. Ein Einweichen ist nur erforderlich, wenn man für ein Rezept ihre ursprüngliche, frische Konsistenz wiederherstellen möchte.

Wie rehydriert man gefriergetrocknete Früchte?
Weichen Sie es in einer Schüssel mit Wasser ein, besprühen Sie es leicht, um eine weichere Konsistenz zu erzielen, oder geben Sie nach und nach Wasser direkt in ein Rezept wie Haferflocken, Joghurt oder einen Smoothie hinzu.

Wie rehydriert man gefriergetrocknetes Gemüse?
Gießen Sie heißes Wasser darüber und lassen Sie sie ziehen, erwärmen Sie sie in der Mikrowelle mit etwas Wasser oder garen Sie sie auf dem Herd genauso wie frisches oder tiefgekühltes Gemüse – sie eignen sich auch direkt für Suppenrezepte.

Wie rehydriert man gefriergetrocknetes Blattgemüse, ohne dass es matschig wird?
Besprühen Sie sie leicht mit Wasser oder geben Sie sie zusammen mit einem feuchten Papiertuch in einen großen Zip-Beutel und lassen Sie sie nach und nach wieder Feuchtigkeit aufnehmen.