Eine gefriergetrocknete Suppenbasis, zwei Mahlzeiten (Winter + Sommer)

Der Trick ist ganz einfach, wenn man ihn erst einmal erkannt hat: Die gleiche Basis, die man für eine Wintersuppe gefriertrocknen würde, eignet sich genauso gut für einen sommerlichen Getreidesalat – man muss nur die Brühe weglassen und kleine Nudeln oder Quinoa hinzufügen. Wenn man einmal eine große Portion gefriertrocknet, hat man aus derselben Zubereitung Mittagessen für beide Jahreszeiten, die man im Voraus zubereiten kann.

Butternusskürbis-Curry-Suppe → Sommerlicher Getreidesalat

Winterversion: Brühe, geröstete Apfelpüree, Butternusskürbis und Zwiebeln, garniert mit Bananenscheiben, Kokosraspeln und Cashewnüssen.

Sommerversion: Kürbiswürfel und Zwiebeln mit Currygewürzen anbraten, dann mit Apfelwürfeln, Banane, Cashewnüssen, einer kleinen Nudelform (z. B. Orzo) oder Quinoa sowie einem Schuss Kokos-Olivenöl vermengen. Gleiche Hauptzutaten, fast keine Brühe, kalt servierfertig.

Toskanische weiße Bohnensuppe → Sommerlicher Nudelsalat

Winterversion: Cannellini-Bohnen, gewürfelter Stangensellerie, Brühe, angebratene Zwiebeln und Knoblauch, Rosmarin, Lorbeerblatt und Grünkohl, wenn du möchtest.

Sommerversion: Eine kleine Portion Nudeln in Brühe mit denselben Gewürzen kochen, dann mit den Bohnen, dem Sellerie und dem gegrillten Mais vermengen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.

Warum sich das gut in den Alltag einfügt

Der eigentliche Vorteil liegt hier nicht in den Rezepten selbst – sondern darin, dass ein einziger Gefriertrocknungsvorgang sowohl für die Suppenauswahl im Winter als auch für die Mittagsgerichte im Sommer ausreicht. So lässt sich das Mittagessen unter der Woche viel einfacher einheitlich gestalten, ohne jeden Tag von Grund auf neu kochen zu müssen. Wenn Sie weitere Anregungen dieser Art suchen: Gefriergetrocknete Suppen-Sets und im Voraus gefriergetrocknete Mahlzeiten basieren beide auf dem gleichen Prinzip der Vorbereitungsmahlzeiten. Weitere Informationen darüber, wie echte Besitzer ihre Gefriertrockner im Alltag nutzen, finden Sie bei unseren Botschaftern, und unter „Lebensmittel, die Sie gefriertrocknen können “ erfahren Sie, was sich sonst noch gut für eine solche Basis eignet.

Häufig gestellte Fragen

Kann dieselbe Suppenbasis sowohl für eine Suppe als auch für einen Salat verwendet werden?
Ja – wenn man die Brühe etwas reduziert und kleine Nudeln oder Quinoa hinzufügt, verwandelt sich eine Wintersuppe aus denselben Hauptzutaten in einen kalten Sommer-Getreidesalat.

Mit welcher gefriergetrockneten Suppenbasis sollte man am besten anfangen?
Butternusskürbis-Curry (mit Apfel, Zwiebel und warmen Gewürzen) und toskanische weiße Bohnen (mit Sellerie, Knoblauch und Rosmarin) lassen sich beide ganz einfach in eine Suppe oder einen Salat verwandeln.

Wie verwandle ich eine Wintersuppe in eine Sommervariante?
Die Brühe stark einkochen lassen, kleine Nudeln oder Quinoa separat kochen und mit dem gleichen Gemüse und den gleichen Gewürzen wie in der Suppe vermengen – zum Schluss mit Olivenöl anstelle von weiterer Brühe verfeinern.

Spart das Gefriertrocknen einer Suppenbasis Zeit beim Mittagessen unter der Woche?
Ja – mit einem einzigen Gefriertrocknungsvorgang lassen sich aus denselben Grundzutaten sowohl eine Auswahl an Wintersuppen als auch eine Auswahl an Sommersalaten vorbereiten, wodurch sich der tägliche Kochaufwand reduziert.