Wie Gefriertrocknung unsere Lebensmittelausgaben senkt

Ein Gefriertrockner macht sich auf viele kleine, unscheinbare Weisen bezahlt – und für unsere Familie zeigt sich das vor allem an den hektischen Abenden unter der Woche, die früher immer mit Essen zum Mitnehmen endeten.

Notvorräte, die alltägliche Probleme lösen

Ursprünglich hatten wir uns einen Vorrat an gefriergetrockneten Lebensmitteln für echte Notfälle angelegt – Stromausfälle im Winter, also jene Art von kurzfristigen Krisen, auf die jeder Haushalt vorbereitet sein sollte. Was wir nicht erwartet hatten, war, wie oft sie uns aus viel kleineren, alltäglichen Notlagen heraushelfen würde: ein Sonntag, an dem keine Lebensmittel mehr im Haus sind, eine vergessene Verabredung am Donnerstagabend oder einfach nur, dass man am Freitag zu müde zum Kochen ist. Anstatt Fast Food zu bestellen, greifen wir auf unseren Vorrat zurück. Wir haben schon vor Jahren auf Fast Food verzichtet, und nachdem wir uns etwa drei Monate lang stattdessen auf gefriergetrocknete Mahlzeiten verlassen hatten, fühlte es sich nicht mehr wie ein Verzicht an, sondern wurde einfach zu unserer Art zu essen.

Vorratsküche, wenn wir Zeit haben

An Wochenenden, an denen wir Zeit zum Kochen haben, bereiten wir doppelte Portionen unserer Lieblingsgerichte zu – eine große Auflaufform Lasagne oder ein Frühstück aus Quinoa und Haferflocken mit Trockenobst – und frieren den Überschuss ein. Das bedeutet, dass unser zukünftiges Ich an einem Abend, an dem unser gegenwärtiges Ich keine Zeit hat, etwas zu kochen, eine echte hausgemachte Mahlzeit bekommt.

Großabnahme – zu unseren Bedingungen

Außerdem nutzen wir die Gefriertrocknung, um saisonale Erzeugnisse und Sonderangebote im Lebensmittelhandel zu nutzen: Wenn Preis und Zeitpunkt stimmen, kaufen wir mehr ein, als wir normalerweise in einer Woche verbrauchen würden. Wir haben weder auf Bio-Lebensmittel noch auf die Dinge verzichtet, die wir wirklich gerne essen, um das zu schaffen – wir haben lediglich komplett aufgehört, Fertiggerichte zu kaufen, da unsere eigene gefriergetrocknete Variante besser und günstiger ist.

Wie wir die Zahlen einschätzen

Wir führen zwar keine Buchhaltung auf den Cent genau, aber indem wir Einkäufe strecken, Sonderangebote nutzen und aus Zeitmangel niemals zu viel bezahlen, liegen wir komfortabel am unteren Ende dessen, was ein typischer Haushalt für Lebensmittel ausgibt. „Durchschnittliche Lebensmittelbudgets in den USA: Wo liegen Sie?“ zeigt, wie dieses Spektrum tatsächlich aussieht, falls Sie wissen möchten, wo Ihr eigener Haushalt einzuordnen ist.

Weitere Möglichkeiten zum Sparen

Der Artikel „Wie man mit Gefriertrocknung Geld spart “ befasst sich eingehender mit den Mechanismen hinter solchen Einsparungen, und „Frühstück für die Feiertage im Vorrat “ ist eine gute Weiterlektüre, falls Ihnen die Idee des Frühstücks in großen Mengen gefallen hat.

Häufig gestellte Fragen

Wie trägt die Gefriertrocknung dazu bei, die Ausgaben für Lebensmittel zu senken?
So können Sie Lebensmittel in großen Mengen kaufen, wenn sie gerade Saison haben oder im Angebot sind, Ihre Lieblingsgerichte in größeren Mengen für später vorkochen und Fertiggerichte sowie Essen zum Mitnehmen durch Ihre eigene gefriergetrocknete Vorratskammer ersetzen, anstatt für beides einen Aufpreis zu zahlen.

Kann man mit einem Gefriertrockner ganz auf Fast Food oder Fertiggerichte verzichten?
Viele Haushalte halten dies für eine realistische Lösung – eine gut gefüllte Vorratskammer mit gefriergetrockneten Lebensmitteln sorgt dafür, dass fast immer eine richtige Mahlzeit zur Verfügung steht, anstatt an stressigen Abenden auf Essen zum Mitnehmen zurückgreifen zu müssen.

Muss man auf Bio-Lebensmittel oder hochwertigere Lebensmittel verzichten, um auf diese Weise Geld zu sparen?
Nein – die Einsparungen ergeben sich dadurch, dass man klüger einkauft (in großen Mengen, im Sonderangebot, saisonal) und im Voraus kocht, nicht dadurch, dass man bei den eingekauften Produkten Abstriche macht.

Was ist ein gutes Einstiegsprojekt für das Kochen in größeren Mengen und das Gefriertrocknen?
Etwas, das Sie ohnehin schon oft zubereiten und gerne essen – eine doppelte Portion Ihres Lieblingsauflaufs oder ein Frühstücksgericht mit getrockneten Früchten sind beides einfache Möglichkeiten für den Einstieg.