Gefriergetrocknete Früchte sind so vielseitig. Sie schmecken pur schon köstlich, aber wenn man sie zu Pulver zermahlt, werden sie zu einer magischen Zutat in Rezepten. Eine unserer Lieblingsanwendungen für Fruchtpulver sind Pfannkuchen. Es verleiht dem Teig einen fröhlichen Rosaton – perfekt, um Kinder zu begeistern oder ein Valentinstagsfrühstück zuzubereiten. Zutaten
1 1/2 Tassen Allzweckmehl 3 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 2 große Eier 1 1/4 Tassen Milch 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel gefriergetrocknete Erdbeeren in Pulverform 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Mehl, Erdbeerpulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen sieben.
- In einer anderen Schüssel die Eier, die Milch und die Vanille verquirlen.
- Während die Butter auf der Bratpfanne schmilzt, vermischen Sie die flüssigen und trockenen Zutaten.
- Geben Sie 1/4 Tasse Teig in eine herzförmige Pfannkuchenform auf die Bratplatte und backen Sie den Pfannkuchen, bis Blasen an der Oberfläche aufplatzen.
- Wenden Sie das Fleisch und braten Sie es auf der anderen Seite noch etwa 1 Minute weiter.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie nach Bedarf Butter in die Pfanne.
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