Témoignage : faire face à la COVID grâce à un lyophilisateur

Par Donna Hoaks, qui vit dans une propriété de 11 acres au Texas.

Au printemps 2020, alors que la pandémie de COVID-19 commençait à se propager, la ruée sur les magasins a vidé les rayons de papier toilette, de gel hydroalcoolique et de masques en l’espace de quelques jours. Des pénuries alimentaires ont rapidement suivi, les consommateurs dévalisant les supermarchés bien plus vite qu’ils ne pouvaient être réapprovisionnés.

Ce que nous avions déjà sous la main

Ma famille et deux familles voisines avons fait le point sur ce dont nous disposions à nous tous : deux lyophilisateurs et des années d’habitudes de préparation constante. À nous tous, nous avions déjà mis de côté de grandes quantités de viande lyophilisée, de plats mijotés, de soupes, de légumes, de fruits et de produits laitiers. Outre la nourriture, nous disposions également de masques, de médicaments, de produits de santé holistiques et d’aliments fermentés que nous avions préparés pour renforcer notre système immunitaire, ainsi que de vinaigre « Thieves » fait maison pour désinfecter les surfaces.

Nous avions acheté nos déshydrateurs pour des raisons qui n’avaient rien à voir avec une pandémie : une préparation à la retraite dans un esprit d’économie, la prévention des catastrophes après l’ouragan Florence, et simplement l’envie d’avoir des repas faciles à préparer sous la main. Aucun d’entre nous n’avait prévu l’arrivée du COVID en particulier. Mais comme nous disposions déjà d’une véritable sécurité alimentaire, nous avons également pu venir en aide à des voisins qui se sont retrouvés à court de provisions.

La véritable leçon

L'intérêt d'être préparé n'a jamais consisté à prédire exactement quel type d'urgence allait se produire, mais plutôt à ne pas avoir à se démener pour trouver de quoi manger tout en gérant tous les autres problèmes qu'une situation d'urgence entraîne. Une fois la question de l'alimentation réglée, nous avions alors la marge de manœuvre nécessaire pour nous occuper du reste.

D'autres témoignages concrets sur la préparation aux situations d'urgence

Un témoignage de première main sur la tempête hivernale « Uri » constitue un autre récit authentique issu de cette même ferme, et le stockage d'aliments d'urgence : savoir par où commencer est une bonne étape suivante si vous élaborez votre propre plan.

Foire aux questions

Pourquoi les rayons des supermarchés se sont-ils vidés si rapidement au début de la pandémie de COVID-19 ?
Une vague généralisée d'achats motivés par la panique a entraîné une forte hausse de la demande, qui a dépassé la capacité des magasins à réapprovisionner rapidement leurs stocks de produits de première nécessité, tels que les denrées alimentaires, le gel hydroalcoolique et les articles en papier.

Le fait de disposer d'un lyophilisateur vous aide-t-il à vous préparer à des situations d'urgence imprévisibles ?
En constituant à l'avance un stock de denrées variées, vous éviterez d'être pris au dépourvu face à un type particulier de situation d'urgence : les mêmes mesures de préparation qui s'avèrent utiles en cas de pandémie peuvent également s'avérer utiles en cas de tempête, de coupure d'électricité ou de toute autre perturbation.

Quelle est la véritable importance de la préparation alimentaire en cas d'urgence ?
Il ne s'agit pas tant de deviner quelle urgence va se produire, mais plutôt de libérer du temps et de l'attention pour tout ce qu'une situation d'urgence implique, au lieu de devoir en plus se démener pour trouver de quoi manger.