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Nous fabriquons des lyophilisateurs à usage domestique ; il va donc de soi que nous sommes convaincus qu'ils peuvent être des appareils très utiles. Nous savons également que ce n'est pas forcément l'achat idéal pour tout le monde. Un lyophilisateur...
Lyophilisation des restes de Pâques
Le jambon, les légumes de printemps et les tartes à la crème sont les incontournables du repas de Pâques. Si vous êtes comme la plupart des cuisiniers passionnés à l’occasion des fêtes, vous en avez préparé assez pour nourrir une...
5 raisons d'acquérir un grand lyophilisateur domestique
Un grand lyophilisateur domestique (mesurant environ 32,5" × 22,5" × 25,5", pouvant traiter 12 à 16 livres d'aliments frais par lot, soit environ 2 500 livres par an) n'est pas excessif pour tous les foyers — mais dans certaines situations,...
Comment réhydrater des fruits et légumes lyophilisés
Si vous avez prévu de manger plus sainement cette année, les fruits et légumes lyophilisés vous aideront à tenir vos bonnes résolutions : ils vous permettent de gagner du temps et de faire des économies sur l’achat de fruits et...
Comment réhydrater des produits laitiers lyophilisés
Les produits laitiers font partie des aliments les plus pratiques à lyophiliser, car leur durée de conservation au réfrigérateur est généralement très courte : les rendre de longue conservation permet de réduire le gaspillage et de garder un garde-manger bien...
Le petit lyophilisateur domestique est-il fait pour vous ?
Tout le monde n’a pas besoin du plus grand lyophilisateur du marché pour en tirer pleinement parti. Le modèle « Small » mesure 16,5 pouces de large, 25 pouces de haut et 18,5 pouces de profondeur, et dispose de trois...
Transformez les restes de tarte de Thanksgiving en friandises lyophilisées
À Thanksgiving, il y a presque toujours plus de tartes qu’une table ne peut en manger, et celles-ci ne se conservent pas bien plus de quelques jours, que ce soit à température ambiante ou au réfrigérateur. La lyophilisation des restes...
Comment conserver les restes de Thanksgiving
Un grand festin de Thanksgiving donne presque toujours plus de nourriture qu’on ne peut en consommer en un seul repas, et on a généralement le choix entre manger le même dîner pendant une semaine d’affilée ou voir de bons aliments...
Le processus de lyophilisation, du début à la fin
La lyophilisation se déroule de la même manière, quel que soit le contenu de la machine — fruits, produits laitiers ou un dîner complet —, mais c'est plus facile à imaginer en pensant à un véritable lot. Voici à quoi...