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Alimento liofilizado para aves
Si tienes aves como mascotas, es posible que ya les estés dando una mezcla de comida casera conocida como "chop". El chop es una mezcla de verduras, granos y legumbres cocidos, e ingredientes secos como semillas o frutas deshidratadas. A...
La temporada de cosecha de manzanas está cerca y parece que las recetas con infusión de manzana solo están superadas por las recetas con infusión de calabaza y especias. Antes, para que las manzanas duraran durante el invierno, debían almacenarse...
Cerdo desmenuzado liofilizado y rehidratado
¡Cerdo desmenuzado liofilizado en casa! Harvest Right Greg de Ballistic BBQ lo ha vuelto a hacer. En mayo compartimos el vídeo de Greg liofilizando carne molida cruda, chiles, queso y aros de cebolla. Luego rehidrató los ingredientes para hacer una...
Día Nacional de la Tarta de Queso con Arándanos
¿Puedes creer que existe un día festivo para los amantes del pastel de queso? El Día Nacional del Pastel de Queso con Arándanos es el 26 de mayo. Desde sus inicios hasta su actual estatus icónico en todo el mundo,...
Liofilización de las sobras de Pascua
El jamón, las verduras de primavera y los pasteles de crema son los alimentos básicos tradicionales de la cena de Pascua. Si eres como la mayoría de los cocineros entusiastas de las fiestas, habrás preparado suficiente comida para un ejército....
Chefs curiosos experimentan con la liofilización
Algunos chefs aventureros nos han descubierto a nosotros y las infinitas posibilidades del liofilizado. Encontramos este hilo en eGullet, y tuvimos la suerte de conocer a una de las chefs (nombre en clave "Chocolot") en persona. De hecho, ella nos...
Los múltiples beneficios de los huertos comunitarios
La mayoría de nosotros no podemos permitirnos las hectáreas de tierras de cultivo que imaginamos en nuestros sueños, pero combinar recursos puede permitir que amigos y vecinos disfruten de las actividades de jardinería —y de productos frescos— con una inversión...