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¿Qué está causando las burbujas blancas en algunos de mis alimentos?
¿Alguna vez ha sacado las bandejas de su liofilizador y ha notado una gran cantidad de burbujas blancas cristalizadas que cubren los alimentos? ¿O alguna vez ha liofilizado sándwiches de helado y ha acabado con un lío de burbujas?...
Come menos sal liofilizando en casa
Todo el mundo necesita algo de sal para funcionar. También conocida como cloruro de sodio, la sal ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. Pero casi todos los estadounidenses consumen más sal de la que necesitan. Según el...
¿Qué es Mylar y por qué es la mejor opción?
La mejor manera de almacenar alimentos liofilizados a largo plazo es en bolsas de Mylar, pero ¿qué es el Mylar? Oficialmente llamado BoPET (tereftalato de polietileno biaxialmente orientado), la película de aspecto metálico es más conocida por su nombre comercial...
Octubre es el Mes Nacional de Comer Mejor / Comer en Familia
Octubre es el Mes Nacional de Comer Mejor / Comer Juntos, y creemos que ambas cosas suenan como buenas ideas. Con las fiestas acechando, adelantarse con un plan de alimentación saludable y una estrategia para navegar los próximos festines puede...
La temporada de cosecha de manzanas está cerca y parece que las recetas con infusión de manzana solo están superadas por las recetas con infusión de calabaza y especias. Antes, para que las manzanas duraran durante el invierno, debían almacenarse...
Macarrones con queso liofilizados con Stacy Lyn Harris
Hemos estado compartiendo excelentes videoclips de Stacy Lyn Harris, autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos, experta en sostenibilidad y chef invitada. Este verano y otoño, Stacy Lyn hará segmentos de cocina y jardinería en el programa...
Sopa liofilizada con Stacy Lyn Harris
Recientemente, hemos estado compartiendo algunos videoclips educativos (y tentadores) de Stacy Lyn Harris, autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos, experta en sostenibilidad y chef invitada. Este verano y otoño, Stacy Lyn está realizando segmentos de cocina...
Liofilizando pavo con Stacy Lyn Harris
La autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos, experta en sostenibilidad y chef invitada, Stacy Lyn Harris, es una gran defensora del liofilizado casero porque ayuda a su familia a estar preparada para emergencias y mantiene su...
Cerdo desmenuzado liofilizado y rehidratado
¡Cerdo desmenuzado liofilizado en casa! Harvest Right Greg de Ballistic BBQ lo ha vuelto a hacer. En mayo compartimos el vídeo de Greg liofilizando carne molida cruda, chiles, queso y aros de cebolla. Luego rehidrató los ingredientes para hacer una...